Ménagier de Paris

Ménagier de Paris

Le Ménagier de Paris, a menudo abreviado en francés como Le Ménagier, es un conjunto de consejos dados a una ama de casa medieval de Francia con el objeto de agradar a sus invitados con recetas de cocina.[1] Aporta información sobre gastronomía de la Edad Media en Francia, aunque contiene también secciones de otros temas, como jardinería y convivencia marital. La publicó por primera vez el barón Jérôme Pichon en el año 1846. Algunos lo consideran el mayor tratado de la vida doméstica francés de edad media.

Contenido

Obras capitales de gastronomía medieval

Referencias

  1. ↑ Menjot, Denis (1984). Manger et boire au moyen âge, I: Aliments et société; II: Cuisine, manières de table, régimes alimentaires; Centre d'Etudes Médiévales de Nice: Actes du Colloque de Nice (15-17 oct. 1982). Paris: Belles Letts. pp. 149-59, 161-72, 173-79. 

Publicaciones

  • Le Ménagier de Paris. Traité de morale et d'économie domestique, composé en 1393 par un bourgeois parisien. Prefacio de de Pierre Gaxotte. París, Chavane, 1961 ; 2 volúmenes.


Enlace Externo

Traducción del Francés al Inglés por Janet Hinson


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