Merengue italiano

Merengue italiano

El merengue italiano es la más complicada de todas las recetas de merengue, se requiere el uso de un termómetro de azúcar, debido a que si el merengue no alcanza la temperatura adecuada, 117 °C, puede quemarse.

Este merengue es normalmente servido por cocineros profesionales que desean hacer postres complejos. La razón de su uso en postres con mayor producción se debe a la elasticidad de este merengue en particular. Se utiliza también para postres que requieren de congelación, como el plato italiano cassta, cuyo origen proviene del árabe “Quas.


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Mira otros diccionarios:

  • Merengue (alimento) — La receta contenida en este artículo debería estar en el recetario de Wikilibros, pues se considera contenido no enciclopédico (sí lo es la descripción del plato, su historia, variantes, etcétera). Si trasladas la receta a Wikilibros, no copies y …   Wikipedia Español

  • Beso de moza — El beso de moza[cita requerida] es un dulce alemán parecido a un bombón y muy conocido en el Perú y en Colombia. Trata de un dulce de cobertura fina de chocolate, relleno de merengue italiano y cuya base es una galleta o …   Wikipedia Español

  • Almíbar — La fruta escarchada es un tipo de almíbar. El almíbar (del árabe al maiba, un jarabe a base de membrillo) o sirope es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar. Contenido …   Wikipedia Español

  • Crema pastelera — Saltar a navegación, búsqueda La crema, o crema pastelera es una preparación muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar, harina (de trigo o maíz), aroma como vainilla o canela, y limón o naranja en esencia o su …   Wikipedia Español

  • Almíbar — (Del ár. al miba, jarabe de membrillo.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Azúcar disuelto en agua y cocido a fuego lento hasta que toma la consistencia de un jarabe, usado en confitería. FRASEOLOGÍA estar una persona hecha de o un o almíbar… …   Enciclopedia Universal

  • Club Universitario de Deportes — Universitario Nombre completo Club Universitario de Deportes Apodo(s) La «U» …   Wikipedia Español

  • Bailando por un sueño (Argentina) — Saltar a navegación, búsqueda Bailando por un sueño fue segmento dentro del programa de televisión argentino Showmatch, que era emitido por Canal Trece de Buenos Aires. Es una adaptación de un formato de Televisa. Los países con dicho formato… …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Uruguay — La gastronomía de Uruguay es, básicamente, el resultado de la fusión de las cocinas italiana y española. Recibió también aportes de la cocina brasileña, de la de otros países europeos, de la cocina criolla y, en menor medida, de la cocina… …   Wikipedia Español

  • Historia del Club Universitario de Deportes (fútbol) — El inicio de la historia del Club Universitario de Deportes se remonta al 7 de agosto de 1924,[1] cuando fue fundado por un grupo de jóvenes estudiantes de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, con el nombre de Federación Universitaria de… …   Wikipedia Español

  • Cover — Reprise Pour les articles homonymes, voir Reprise (homonymie). Une reprise est un morceau existant et qu’un autre interprète que son créateur rejoue, de façon similaire ou différente. Pour la musique classique, on parle d’interprétation et non… …   Wikipédia en Français

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”