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• Anchoïade — et ses légumes Lieu d origine Provence Place dans le service accompagnement et mets principal Tempér …   Wikipédia en Français

• anchoïade — [ ɑ̃ʃɔjad ] n. f. • fin XIXe; du provenç. anchouiado ♦ Sauce à base d huile et d anchois pilés. « des crudités qu on trempait dans l anchoïade » (Sabatier). ● anchoyade ou anchoïade nom féminin (provenc. anchouiado) Purée d anchois mélangée d ail …   Encyclopédie Universelle

• Anchoïade — bezeichnet sowohl eine Sauce als auch ein Gericht der französischen Küche. Der Ursprung liegt in der Provence und der Region um Nizza. Anchoïade besteht aus Anchovis, die zusammen mit Knoblauch fein zermörsert werden. Gelegentlich werden auc …   Deutsch Wikipedia

• Anchoiade — Anchoïade Une anchoïade peut désigner un mets traditionnel, sa sauce, ou l ensemble du repas construit autour de cette fondue méridionale …   Wikipédia en Français

• anchoïade — …   Useful english dictionary

• Cuisine provençale — Tuber melanosporum au marché de Carpentras …   Wikipédia en Français

• Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade …   Wikipédia en Français

• Cuisine de la Provence méditerranéenne — Tresse d ail Huile d Olive …   Wikipédia en Français

• Gastronomie méridionale (France) — Cuisine occitane La cuisine occitane est une cuisine diversifiée qui a des traits caractéristiques méditerranéens et européens. Entrées le pan bagnat la pissaladière la secho ou secca d Entrevaux (jambon sec) la bouillabaisse la soupe au pistou… …   Wikipédia en Français

• PACA — Provence Alpes Côte d Azur Provence Alpes Côte d Azur Détail Langue Langue(s) locale(s) …   Wikipédia en Français