Método Dumas

Método Dumas

El Método Dumas es un proceso de análisis químico para determinar el contenido en nitrógeno de una sustancia química.

Se usa comúnmente para estimar el contenido de proteinas de los alimentos. Los otros componentes mayoritarios como grasas y carbohidratos y otros compuestos estructurales como la lignina no contienen nitrógeno, pero los aminoacidos de las proteínas si. Otras sustancia como las vitaminas también contienen nitrógeno, pero son una parte muy pequeña y tienen una influecia insignificante en el resultado del análisis.


Sin embargo, este método puede ser engañado con otras sustancias nitrogenadas como el NNP, e incluso con sustancias toxicas y sin ningún valor nutritivo como paso en china en 2008

Otro método para medir el contenido de nitrógeno es método Kjeldahl


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Dumas — Saltar a navegación, búsqueda Dumas puede referirse a: Personas El general Thomas Alexandre Dumas (1762 1806), padre y abuelo de los siguientes. El escritor Alexandre Dumas (1802 1870), autor, entre otras obras, de Los tres mosqueteros y El conde …   Wikipedia Español

  • Método Kjeldahl — El Método Kjeldahl es un proceso de análisis químico para determinar el contenido en nitrógeno de una sustancia química. Se usa comúnmente para estimar el contenido de proteínas de los alimentos. Los otros componentes mayoritarios como grasas y… …   Wikipedia Español

  • Método natural — El método natural o hébertism Georges Hébert es una forma de entrenamiento deportivo metódica y completa en la naturaleza. Fue diseñado y desarrollado por Georges Hébert, quien vio a indígenas africanos en acción y decidió entrenarse y… …   Wikipedia Español

  • Dumas, Jean Baptiste — ► (1800 84) Químico y político francés. Creó el método para determinar el nitrógeno de las sustancias orgánicas. Fue alcalde de París y ministro …   Enciclopedia Universal

  • Jean-Baptiste Dumas — Jean Baptiste André Dumas. Jean Baptiste Dumas (Alès, 14 de junio de 1800 Cannes, 10 de abril de 1884) fue un químico, político y catedrático francés. Además de la carrera científica y política, fundó junto con Alphonse Lavallée la Escuela… …   Wikipedia Español

  • Historia de la tuberculosis — La Miseria, de Cristóbal Rojas (1886). El autor, aquejado de tuberculosis, refleja el aspecto social de la enfermedad, y su relación con las condiciones d …   Wikipedia Español

  • Auguste Maquet — Saltar a navegación, búsqueda Auguste Maquet Auguste Maquet, escritor francés (París, 1813 Saint Mesme, 1888). Más conocido por ser el más famoso colaborador con quien trabajó Alexandre Dumas (padre) en sus novelas, incluyendo entre ellas El… …   Wikipedia Español

  • El conde de Montecristo — Para otros usos de este término, véase Montecristo. El conde de Montecristo El Castillo de If en la actualidad. En él es encerrado el …   Wikipedia Español

  • Historia del arte — Para la historiografía de la historia del arte, véase Estudio de la historia del arte. La creación …   Wikipedia Español

  • Stanislao Cannizzaro — Nombre Stanis …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”