Mulligatawny

Mulligatawny
Mulligatawny.

El mulligatawny es un plato indio muy similar a una sopa. En idioma tamil la palabra 'mulligatawny' se traduce como pimienta aguada (Millagu' es pimienta y 'Thanni' agua). A pesar de la denominación, la pimienta no es un ingrediente obligatorio de este plato. Se sirve generalmente con la sopa tanto el arroz como los fideos; los angloindios denominan al plato "'pepper water" y es más cercano al Rasam Tamil (pronunciado Russ-um) que al mulligatawny.

Variantes

Las variantes de esta sopa difieren mucho, a veces la sopa adquiere en manos de algunos cocineros colores amarillentos debido al uso de la curcuma; otras, es sazonada y decorada con perejil y carne de pollo hilachada. La versión con carne es muy popular entre los angloindios y puede adquirirse envasada en latas en algunos supermercados de Inglaterra. Agunas variantes occidentalizadas de la sopa se sirven con alguna cantidad de vino de Oporto.

Curiosidades

  • En la película Dinner for one al ser servida es uno de los primeros gags.
  • En la serie de televisión Seinfeld aparece como tema principal en el episodio número 116 la NBC denominada The Soup Nazi.
  • El nombre Mulligatawny es utilizado como truco de desbloqueo para el juego "Richard Burns Rally".
  • En Batman 702, Alfred menciona que este plato es el favorito de Batman.
  • En la serie Six Feet Under (2 metros bajo tierra) en el capítulo 6 de la 4ta temporada están cenando sopa mulligatawny de calabaza.

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  • Mulligatawny — ist eine englische Suppe nach einem indischen Rezept. Der Name stammt von den tamilischen Wörtern Mullaga und Thanni und bedeutet wörtlich „Pfefferwasser“. Das indische Vorbild war keine Suppe, sondern eine Sauce, die zu einfachem Reis gereicht… …   Deutsch Wikipedia

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  • Mulligatawny — (spr. mölligätaonĭ), stark gewürzte, ursprünglich indische Suppe, die in England bei Diners gegeben wird, besteht aus sehr starker Fleischbrühe, Kalbskopf, Geflügel, Fleischstückchen, Speck, Currypulver, Gemüsen und Reis …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • mulligatawny — ► NOUN ▪ a spicy meat soup originally made in India. ORIGIN Tamil, pepper water …   English terms dictionary

  • mulligatawny — [mul΄i gə tô′nē] n. [Tamil miḷagutaṇṇir, lit., pepper water] a spicy soup of S India, made of chicken and vegetables, curry, and, sometimes, rice, coconut, cream, etc …   English World dictionary

  • mulligatawny — UK [ˌmʌlɪɡəˈtɔːnɪ] / US [ˌmʌlɪɡəˈtɔnɪ] noun [countable/uncountable] Word forms mulligatawny : singular mulligatawny plural mulligatawnies a type of clear soup with a hot flavour …   English dictionary

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  • mulligatawny — /mul i geuh taw nee/, n. a curry flavored soup of East Indian origin, made with chicken or meat stock. [1775 85; < Tamil milakutannir lit., pepper water] * * * …   Universalium

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