- Observatorio de precios
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Un observatorio de precios trata de mejorar el conocimiento de las circunstancias explicativas de la formación de los precios de los productos, típicamente de precios de productos básicos en origen y destino o en diferentes mercados, permitiendo llevar a cabo un seguimiento sistemático de los mismos. Un observatorio de precios trata de favorecer la transparencia y racionalidad en la comercialización en mercados complejos no planificados, contribuyendo a la estabilidad de los precios de los productos, aumentando la organización y cantidad de información de las cotizaciones de los productos, y mejorando la competencia en las diferentes fases del proceso de comercialización y en los diferentes tiempos y ubicaciones, en beneficio de todos los agentes intervinientes en la cadena, en especial de los consumidores.
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