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Pastas del consejo
Detalle de las Pastas del consejo en el "El riojano""
Pastas del consejo son unos dulces típicos de Madrid elaboradas por una de las pastelerías más antiguas de Madrid. Están relacionadas históricamente con "El riojano" (pastelería) debido a la petición que hacía la casa real de ellas para que Alfonso XII de niño pudiese asistir.[1]
Características
Este tipo de dulces se presentó en la pastelería madrileña denominada "El Riojano" inaugurada el año 1855 por Dámaso de la Maza y proveedora de la Casa real. La fama de estas pastas vino cuando Alfonso XII era niño y tenía que asistir obligatoriamente al Consejo de Estado, para que pudiese soportar tan largas reuniones llevaba unas pastas de limón que acabaron denominándose pastas del Consejo. En la actualidad pueden verde estas rosquillas de pequeño tamaño, comparables a una moneda de 5 céntimos de euro. [cita requerida]
Ser trata de unas pastas en forma de C y sabor a limón que fueron llamadas así, porque se elaboraban para servirlas cuando se celebraba el Consejo de Estado.
Referencias
- ↑ "Los Escribanos de Cámara", «Hidalquia», 1989, Madid, nº 212
Categoría: Gastronomía de Madrid
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