Los pasteles carelianos (Karjalanpiirakat en finlandés) son un bocadillo de pasteles tradicional de la región finlandesa de Carelia, aunque hoy en día son comidos comúnmente en toda Finlandia.

Los pasteles tradicionales más antiguos tenían una corteza de centeno, pero las variantes de Carelia del Norte y Ladoga Careliana usaban el trigo junto con el centeno para mejorar las características del horneado. Los rellenos comunes del pastel en estas épocas eran la cebada y la talkkuna.

Hoy en día la receta más común es elaborarlos con una delgada corteza de centeno y rellenarlos con arroz. La mantequilla, a veces mezclada con huevos cocidos (munavoi), suele agregarse sobre el pastel antes de comerse.

Véase también

• Gastronomía de Finlandia