Pebre

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Pebre.

Pebre (del anglicismo pepper - pimienta) es una salsa del tipo adobo típico de Chile, parecida al chimichurri argentino o al pico de gallo mexicano. Se usa al comer carnes o choripanes en un asado. También se sirve con sopaipillas o simplemente con pan.

Existen varios tipos de pebre, pero los más comunes son el pebre de cilantro y el de ají. Aunque se parecen en condimentos, son diferentes. El primero es un adobo de cilantro, cebollín y ají, entre otros condimentos, mezclando todo y dejándolo reposar para que se ablande. El de ají es más fuerte y consta de ají, ají puta'madre (líquido), ajo, cilantro, vino tinto y cebollín.

Además de los dos anteriores, también existe un tipo de pebre hecho con cebolla y tomate, ambos picados en cubitos, con cilantro, aceite, vinagre, sal y, a veces, ají, que es conocido con el nombre de "chancho en piedra".

Obtenido de "Pebre"

Wikimedia foundation. 2010.

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  • Pebre — is a Chilean condiment made of cilantro, chopped onion, chopped tomato, olive oil, garlic and often ground or pureed spicy aji peppers. Pebre is most commonly spooned on meat, usually from a barbecue. It is also used on bread, in lieu of butter.… …   Wikipedia

  • pebre — m. poivre. Pebre d ai d ase : sarriette …   Diccionari Personau e Evolutiu

  • pebre — sustantivo masculino,f. 1. Origen: Chile. Salsa picante con condimentos verdes, cebolla y tomate para acompañar a la carne salada …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • pebre — (Del lat. piper, ĕris, pimienta). 1. amb. Salsa en que entran pimienta, ajo, perejil y vinagre, y con la cual se sazonan diversas viandas. 2. pimienta (ǁ condimento). 3. m. Chile. Puré de patatas …   Diccionario de la lengua española

  • pebre — aderezo de cilantro y cebolla y ají al gusto; cf. ají, chancho en piedra, chimichurri; te quedó rico el pebre , no hay nada como un buen choripán con un buen pebre encima ■ hacer pebre quedar hecho pebre …   Diccionario de chileno actual

  • pebre — (Del cat. pebre < lat. piper, eris , pimienta.) ► sustantivo masculino femenino COCINA Salsa parecida a la vinagreta, que contiene pimienta, ajo, perejil y vinagre. * * * pebre (del lat. «piper, ĕris», pimienta) 1 amb. *Salsa, especie de… …   Enciclopedia Universal

  • pebre — {{#}}{{LM P29517}}{{〓}} {{SynP30227}} {{[}}pebre{{]}} ‹pe·bre› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{<}}1{{>}} Salsa picante hecha con pimienta, ají, cebolla, tomate y otros ingredientes, que se utiliza para sazonar diversos alimentos. {{<}}2{{>}} Pimienta.… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • pebre — pe|bre Mot Pla Nom masculí …   Diccionari Català-Català

  • pebre — amb. plural pimienta (fruto) …   Diccionario de sinónimos y antónimos

  • pebre —   comida que se prepara con garrobo y pinol (ver) …   Diccionario de Guanacastequismos

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