Pichtogalo Chanion

Pichtogalo Chanion

Pichtogalo Chanion

Pichtogalo Chanion (Πηχτόγαλο Χανίων en griego) es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.[1] Se produce en la prefectura de La Canea, en la isla de Creta.

Se ha elaborado tradicionalmente con leche de cabra o de oveja o mezcla de las dos. Se trata de un queso de mesa suave. Carece de corteza, cortes o agujeros. Su textura es cremosa. Tiene un sabor fresco. Presenta un 65% máximo de humedad y un 50% mínimo de materia grasa. Se encuentra normalmente en contenedores metálicos.[2]

Notas

  1. ↑ Selección geográfica de la DOP
  2. ↑ Cheesenet
Obtenido de "Pichtogalo Chanion"

Wikimedia foundation. 2010.

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