Pie and mash

Pie and mash

Pie and mash

Una tienda pie and mash en Hoxton Street, Londres

"A pie and mash shop" es una tienda tradicional en el sur de Londres que vende comida a la clase trabajadora de los alrededores. Las tiendas de ese tipo existen en Londres desde el siglo XVIII y hoy en día pueden encontrarse todavía en el sur y el este de Londres.

Comida

Se suelen encontrar en estos establecimientos platos típicos londinenses como los — jellied eels (anguilas en gelatina). Aunque el principal plato que se vende es pie and mash — carne picada de ternera y puré de patatas. Es común con el puré de patatas que se añada salsa de perejil o "liquor" (se denomina así en la jerga del pie and mash aunque no tiene alcohol) a un lado del plato. La mayoría de los pie and mash shops ofrecen gravy (asado de carne) como alternativa.

Lectura

  • Pie 'n' Mash - A Guide to Londoners Traditional Eating Houses (1995), ISBN 0-9527067-0-9

Véase también

Obtenido de "Pie and mash"

Wikimedia foundation. 2010.

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