Pote

Pote

Pote

Pote en una chimenea sostenido de pie debido a sus tres patas.

El pote es un recipiente de cocina muy empleado en las cocinas tradicionales para cocer alimentos durante periodos de tiempo prolongados, generalmente estofados o guisos. Este utensilio era generalmente colocado al calor de la chimenea o en un fuego abierto, se solía colgar de una cadena (denominada Llar), aunque solía ponerse de pie sobre sus tres patas metálicas. El pote generalmente estaba elaborado con hierro fundido y proporcionaba un sabor característico a la comida que en él se elaboraba. Solía tener una tapa con asa metálica que tapaba su boca.

Características

El pote es un recipiente pesado (elaborado con hierro fundido) de tres patas que suele tener una capacidad de cinco litros, aunque solía haber otros de diferentes volúmenes.

Historia

Se sabe que las calderas de cobre y hierro fueron reemplazadas a comienzos del siglo XIX por los potes de hierro fundido, que ya algunos comenzaron a fabricarse en España a fines del siglo XVIII. La relativa abundancia de calderas y potes se puede ver en la abundancia potajes y guisos en la alimentación de aquella época. Se dice que la palabra potaje proviene del alimento cocido en el pote.

Sociología

El pote es un símbolo popular en la gastronomía del norte de España (muy relacionado con la cocina rústica) y suele encontrarse a menudo en la cocina de Galicia (como por ejemplo pote gallego) o en cocina asturiana (pote de berzas). Aunque generalmente los platos que contienen este nombre suelen tener un origen humilde. Este instrumento suele estar muy relacionado con la matanza del cerdo. También conocido como el "Maestro potero" o "maestro palero".

Obtenido de "Pote"

Wikimedia foundation. 2010.

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Sinónimos:
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Mira otros diccionarios:

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  • pote — pote, darse pote expr. presumir, jactarse. ❙ «...que se da el pote de los ismos, de lo abstracto.» José M.ª Zabalza, Letreros de retrete y otras zarandajas. ❙ «...pensaba que se la había inventado para darse pote...» Miguel Sánchez Ostiz, Un… …   Diccionario del Argot "El Sohez"

  • Poté — is a Brazilian municipality located in the northeast of the state of Minas Gerais. Its population as of 2007 was estimated to be 14,749 people living in a total area of 632 km². The city belongs to the mesoregion of Vale do Mucuri and to the… …   Wikipedia

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  • pote — (Del cat. pot, bote, tarro). 1. m. Tiesto en forma de jarra en que se plantan y tienen flores y hierbas olorosas. 2. Vasija redonda, generalmente de hierro, con barriga y boca ancha y con tres pies, que suele tener dos asas pequeñas, una a cada… …   Diccionario de la lengua española

  • pote — Pote, f. penac. Vaut autant que gourde ou engourdie, ou enflée de froid, comme, Main pote, Manus frigore stupida, quasi putata vel amputata manus …   Thresor de la langue françoyse

  • Pote — Pote, früher portug. Flüssigkeitsmaß zu 6 Canadas = 8,37 Lit., bis 1835 (Alqueire) = 8,2705 Lit …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Pote — Pote, altes portug. Flüssigkeitsmaß, in Lissabon = 8,37 l, in Oporto = 12,68 l …   Kleines Konversations-Lexikon

  • pote — s. m. 1. Vaso grande de barro, ordinariamente destinado a conter água. 2.  [Antigo] Medida de seis canadas. 3. Pessoa baixa e gorda. 4. Bom bebedor. 5.  [Portugal: Beira] Bacio, penico …   Dicionário da Língua Portuguesa

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