Psicrófilo

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Psicrófilo

Psicrófilos (palabra compuesta de las griegas ψυχρος =frío, y φιλíα=afecto, amor; es decir "amantes del frío"), son organismos capaces de vivir a temperaturas por debajo de los 5 °C. A veces se los llama criófilos (amantes del hielo). Sus temperaturas óptimas de desarrollo se encuentran entre 4-15 °C

Hay dos tipos de psicrófilos:

  1. Psicrófilos obligados. Su temperatura óptima está en torno a los 15-18 °C, aunque viven perfectamente a cero grados e incluso a temperaturas más bajas; un ejemplo es Flavobacterium. Hay algunos cuya temperatura óptima todavía es más baja, los llamamos psicrófilos extremos, un ejemplo es Polaromonas vacuolata, que vive en las aguas de la Antártida; su temperatura óptima es de 4 °C y la máxima que resiste es de 14 °C (no sobreviven por encima de esta temperatura).
  2. Psicrófilos facultativos. Como su nombre indica tienen la facultad de resistir el frío, pero su temperatura óptima es más alta, en torno a los 20-30 °C. Estos organismos son los culpables de que los alimentos se estropeen en los frigoríficos.
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  • psicrofilo — psi·crò·fi·lo agg. TS biol. di microrganismo, che, sviluppandosi a temperature tra 0 e 30 °C, presenta elettività per il freddo {{line}} {{/line}} DATA: 1958. ETIMO: comp. di psicro e 1 filo …   Dizionario italiano

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  • psicro- — psì·cro conf. freddo, relativo al freddo: psicrofilo, psicrometro {{line}} {{/line}} ETIMO: dal gr. psukhro , cfr. psukhrós …   Dizionario italiano

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