Requeijão

Requeijão

Requeijão

Requeijão cremoso

Requeijão es un queso crema que se hace en Portugal y Brasil, elaborado con leche de vaca, oveja o cabra. Equivale al requesón. Se le llama requeijão en portugués europeo y queijo creme en portugués brasileño.

Es de color blanco. La textura es densa, sin agujeros. La consistencia de este queso va desde lo sólido a lo cremoso. Presenta un sabor característico, medio, agrio y salado. La elaboración de requeijão se conoce desde hace siglos. Es una variedad de la ricota italiana, que puede remontarse en el tiempo a cuando los pastores hacían sus comidas sobre el fuego en sartenes en la zona mediterránea, especialmente en Italia. El "requeijão" ha sido llevado para Brasil por los portugueses durante la época colonial, aunque en este país se encuentre más asociado al estado de Minas Gerais. Entre sus variedades, puede hablarse del requeijão do Sertão producido en el norte de Brasil, que suele usarse para el desayuno, y del requeijão comum, que se produce en São Paulo, Minas Gerais y Río de Janeiro, empleándose como una especie de mantequilla sobre pan o como postre. Su variante más común es el requeijão cremoso, de consistencia muy cremosa; usualmente se vende en vasos o copas de plástico. En Portugal, es muy alabado el "requeijão" de Serra da Estrela, aunque este producto sea producido por todo el país.

Obtenido de "Requeij%C3%A3o"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Mira otros diccionarios:

  • Requeijao — Pour les articles homonymes, voir Orval. Requeijao (pas de photo) Pays d’origine Portugal Région, ville  ? Lait de mixte : vache et chèvre Pâte …   Wikipédia en Français

  • Requeijão — Requeijao (pas de photo) Pays d’origine Portugal Région, ville Serra da Estrela Lait de brebis Pâte Fromages à pâte fraîche Appellation, depuis …   Wikipédia en Français

  • requeijão — s. m. [Culinária] Massa comestível formada de nata coalhada pela ação do calor.   ‣ Etimologia: requeija + ão …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • Requeijão — Infobox Cheese name = Requeijão Cremoso othernames = country = Brazil regiontown = Minas Gerais region = town = source = Cow pasteurised = Depends on variety texture = solid to creamy fat = protein = dimensions = weight = aging = Depends on… …   Wikipedia

  • List of cheeses — This is a list of cheeses by place of origin. Cheese counter at shop …   Wikipedia

  • Liste des dénominations portugaises d'origine protégée — Denominação de origem protegida, en abrégé (DOP), est la désignation d un label de qualité portugais attribué à des produits alimentaires qui sont produits, transformés ou élaborés dans une aire géographique délimitée et dans le respect d un… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine of Brazil — The cuisine of Brazil, like Brazil itself, varies greatly by region. This diversity reflects the country s mix of native Amerindians, Portuguese, Africans, Italians, Spaniards, Germans, Poles, Syrians, Lebanese and Japanese among others. This has …   Wikipedia

  • Cream cheese — Source of milk Cow Texture Soft Aging time none Cream Cheese in the USA Nutritional value per 100 g (3.5 oz) …   Wikipedia

  • Ricotta — (pronounced IPA |/riˈkɔtːa/ in Italian) is an Italian sheep milk whey cheese [cite book |title=Steven Jenkins Cheese Primer |last=Jenkins |first=Steven |year=1996 |publisher=Workman Publishing Company |location=New York |isbn=0 89480 762 5 |pages …   Wikipedia

  • Cup noodles — is a brand of instant ramen noodle snack manufactured by Nissin, packaged in a XPS foam or hard plastic cup. The product is known for being inexpensive and easy to prepare. Other brand names are used in specific countries, such as Cup Noodle (not …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”