Quesadilla herreña

Quesadilla herreña: Quesadilla herreña

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La quesadilla herreña o calsadilla es un dulce/pastelito típico y artesanal de la Isla El Hierro (Islas Canarias, España), hecho a base de queso herreño sin sal, harina, huevos, azúcar, ralladura de cáscara de limón, algo de canela y una pizca de matalauva, horneado sobre una oblea de harina en horno de leña.

Por la naturaleza de sus ingredientes, se podría decir que es un dulce/pastelito de lo más sano, y con un alto contenido en proteínas. Por supuesto, que se puede sustituir el azúcar por fructosa e incluso aspartamo para reducirlo en calorías.

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Categorías: Gastronomía de Canarias | El Hierro

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