- Quesito antioqueño
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Quesito antioqueño
El Quesito Antioqueño es un tipo especial y exclusivo de queso, producido en el departamento de Antioquia, Colombia.
Su nombre histórico y tradicional, dadas sus características especiales, es "quesito".
Especialidades
Se distingue por constituirse en un producto de queso original y exclusivo, de textura y sabor blando, algo arenoso, sobresaliente de todos modos en el mundo de los quesos.
Culinariamente, y desde el punto de vista de su exclusividad como producto regional, el quesito puede compararse con el queso producido en la ciudad italiana de Parma, el Queso Parmesano, es decir, es un producto exclusivo.
Posee un sabor muy "sui generis", blando y de exquisito gusto, lo que lo faculta para ingerirse solo o para preparar recetas de comida sencilla pero de gran demanda, como la muy conocida (en Antioquia) arepa de chócolo.
Es exclusivo de los departamentos de Antioquia y el Viejo Caldas colombiano, y es producido con métodos de fabricación únicos en el mundo.[1]
Referencias
Categoría: Gastronomía de Colombia
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