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Ranfañote
El ranfañote es un dulce tradicional de la gastronomía del Perú, limeño exactamente, el dulce consta de trozos de pan bañados en una miel de chancaca y acompañados, si se desea, de pecanas y nueces.
Historia
Hay diferentes fuentes sobre su origen, aunque todos están de acuerdo que es uno de los primeros postres creados en la ciudad, aquí se presentan dos teorías:
Algunos comentan que se crea por la necesidad de los negros esclavos de alimentarse, ya que sus amos les entregaban las sobras de su comida, con la creatividad e inteligencia de los esclavos, no se quedaron comiendo las sobras del pan, sino que con este hicieron un plato digno para comer, naciendo así el ranfañote.
Otros historiadores afirman que a principios de la colonia con la aportación de la caña de azúcar y con la abundante cosecha de esta, la miel no faltaba en el hogar y se hizo muy popular en las familias limeñas remojar trozos de pan en miel para luego llevárselos a la boca, luego fue variando hasta llegar a ser el dulce de hoy.
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