Ratafía

Ratafía

Ratafía

Botella de ratafía elaborada en La Pobla de Segur.

La ratafía es un licor elaborado a partir de la maceración de distintos frutos (nuez verde, piel de limón), hierbas (menta) y especias (clavos de olor, nuez moscada, y canela) en un alcohol de base, generalmente aguardiente. Según el método y costumbres de la zona geográfica donde se elabore, la composición varia considerablemente.

Se encuentra en distintas regiones del Mediterraneo, especialmente en Italia, Francia y España, con nombres semejantes: ratafià, ratafia, rataffia, etc. Según la mayoría de las fuentes, el nombre procedería de la expresión latina rata fiat (así sea), enunciada con el vaso de licor en alto para ratificar un acuerdo verbal.

En Italia las denominaciones ratafià (Piamonte), ratafia y rataffia (Abruzzo) están legalmente protegidas como PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani). En Francia están reconocidas las denominaciones ratafia en distintas regiones, siendo especialmente conocidas las de Borgoña y Champaña.

En Cataluña (España) la Ratafía Catalana es una Indicación Geográfica Protegida desde el año 1989.

En las zonas del norte de Cataluña la tradición está muy arraigada e incluso se sigue elaborando caseramente según recetas transmitidas de padres a hijos, y se celebran ferias para degustar y conocer esta bebida, entre las que se pueden destacar la Feria de Besalú que se hace durante el Puente de la Purísima en diciembre, la Feria de la Ratafia que se hace en Santa Coloma de Farners durante el mes de octubre o la Fiesta de la Ratafia de Centelles que se suele hacer el primer fin de semana de junio.


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  • ratafia — [ ratafja ] n. m. • ratafiat « à votre santé » v. 1675; p. ê. du créole, altér. possible de rectifier ou du lat. rata fiat « que le marché soit conclu » ♦ Liqueur de ménage obtenue par macération d ingrédients divers dans l eau de vie additionnée …   Encyclopédie Universelle

  • Ratafia — dels Raiers Ratafia oder genauer Ratafia catalana ist ein katalanischer Kräuterlikör, der aus grünen Walnüssen und aromatischen Kräutern hergestellt wird. Die Walnüsse und die Kräuter werden zunächst im Allgemeinen mit einem Anisschnaps nach… …   Deutsch Wikipedia

  • ratafia — ratáfia s. n. Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar ortografic  RATÁFIA s.n. Lichior de fructe cu alcool şi zahăr. [< fr. ratafia < cuv. creol]. Trimis de LauraGellner, 13.08.2005. Sursa: DN  RATÁFIA s. n. lichior de fructe cu… …   Dicționar Român

  • Ratafia — is a liqueur or cordial flavoured with peach or cherry kernels, bitter almonds, or other fruits; many different varieties are made. The same name is given to a flavouring essence resembling bitter almonds, and also to a light biscuit. It is also… …   Wikipedia

  • ratafià — s.m. [dal fr. ratafia, voce di origine creola, forse alteraz. del fr. rectifie rettificato ]. (enol.) [liquore preparato per macerazione in acqua zuccherata e alcol di diverse frutta fresche] ▶◀ liquore di frutta …   Enciclopedia Italiana

  • ratafía — (Cf. fr.) y , port. ratafia). f. Rosoli en que entra zumo de ciertas frutas, principalmente de cerezas o de guindas …   Diccionario de la lengua española

  • ratafia — [rat΄ə fē′ə] n. [Fr, prob. of Creole orig.] 1. a cordial or liqueur made from fruit or fruit kernels, esp. by maceration in brandy, and often flavored with almonds 2. Brit. a small almond macaroon: in full ratafia biscuit …   English World dictionary

  • Ratafia — Rat a*fi a (r[a^]t [.a]*f[=e] [.a]), n. [F., fr. Malay arak arrack + t[=a]f[=i]a a spirit distilled from molasses.] A spirituous liquor flavored with the kernels of cherries, apricots, peaches, or other fruit, spiced, and sweetened with sugar; a… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Ratafia — (ital.), abgezogener Branntwein, z.B. Anis , Nelken , Zimmtratafia; od. eine Mischung von Branntwein od. Spiritus mit dem Saft von Früchten, wozu etwas Gewürz u. mehr Zucker gethan wird …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Ratafia — Ratafia, Likör aus Fruchtsäften, s. Likör …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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