Repostero (oficio)

Repostero (oficio)

Repostero (oficio)

Se llama repostero al que tiene por ocupación realizar dulces de repostería.

Antiguamente, se llamaba repostero al oficial a cuyo cargo estaba en casa de los poderosos hacer bebidas, dulces, pastas y otros manjares suculentos.

Tipos de reposteros

Además, se distinguían los siguientes tipos de reposteros:

  • Repostero de camas. Criado de la reina a cuyo cargo estaba cuidar de la puerta de la antecámara y mullir los colchones de la cama.
  • Repostero de estrados. El mozo del rey que tenía a su cuidado poner el estrado del rey, lo mismo que recogerlo y guardarlo.
  • Repostero mayor. Antiguamente, en la real casa de Castilla el jefe a cuyo cargo estaba el mando y gobierno de todo lo perteneciente al ramo de repostería y de los empleados en ella cuyo jefe solía ser un elevado personaje de las primeras familias de la monarquía.

Referencias

  • El contenido de este artículo incorpora material del Diccionario Enciclopédico Gaspar y Roig de 1870, el cual se encuentra en el dominio público.
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