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Salmonicultura
La salmonicultura es una rama de la acuicultura enfocada en la producción de peces de la familia salmonidae. Al ser peces anádromos deben pasar durante su ciclo de vida por etapas de agua dulce y de agua salada.
Contenido
Historia
Originalmente los primeros salmones cultivados provinieron de los recursos salvajes, que eran atrapados durante la migración hacia aguas dulces desde el océano. En el caso de Escocia los primeros intentos fueron realizados en 1838, y en 1890 habían 18 hatcheries funcionando.
En Chile, el Instituto de Fomento Pesquero IFOP introdujo entre 1850 y 1920 el salmón coho, y en 1973 logró introducir técnicas de cultivo traídas desde el extranjero. La salmonicultura comenzó el año 1974 con el cultivo de la trucha arcoiris.
Etapas de cultivo
Piscicultura
- Fertilización
- Incubación
- Eclosión
- Alevinaje
Balsa en el mar
- Esmoltificación
- Engorda
- Cosecha
Planta de procesos
Principales especies cultivadas
- Salmo salar (Salmón del Atlántico)
- Oncorhynchus kisutch (Salmón del Pacífico o Coho)
- Oncorhynchus tshawytscha (Salmón rey)
- Onchorynchus mykiss (Trucha arcoiris)
Producción Mundial
Durante el periodo 2005 la producción salmonícola de los 5 principales países productores es la siguiente:
País Toneladas (miles) % Noruega 632 39.1 Chile 614 38.0 Reino Unido 130 8.0 Canadá 124 7.7 Islas Feroe* 18 1.1 - Islas Feroe, no es un país propiamente tal, es un territorio dependiente de Dinamarca con gobierno autónomo.
Categoría: Acuicultura
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