- Acuicultura
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La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de especies acuáticas vegetales y animales. Es una importante actividad económica de producción de alimentos[1] materias primas de uso industrial y farmacéutico y organismos vivos para repoblación u ornamentación[2] [3] [4]
Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce[5] o agua de mar,[6] y desde el cultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los cultivos más habituales corresponden a organismos planctónicos (microalgas,[7] Artemia), macroalgas, moluscos, crustáceos.
Contenido
Sistemas de Producción Acuícola
Como en cualquier sistema de producción agropecuaria, existen diferentes tipos de cultivos, según la intensidad y tecnificación del cultivo.
Batea tradicional de cultivo de mejillón
Mesas de cultivo de ostraS. Acuicultura extensivaSon sistemas de cultivo de baja intensidad y tecnología, en los que se aprovechan condiciones naturales favorables. Los cultivos extensivos más conocidos son los de organismos filtradores marinos, como ostras,[8] almejas y mejillones,[9] [10] y de macroalgas marinas, que se realizan directamente sobre fondos arenosos de áreas intermareales, o sobre estructuras apoyadas en el fondo, como estacas y mesas de cultivo, o flotantes, como bateas y líneas. En ellos se procede a la siembra y el proceso de alimentación y engorde es natural.
A pesar de ser sistemas extensivos, pueden alcanzar unos niveles de productividad muy elevados. Es el caso del cultivo de mejillón en las rías gallegas, donde la gran riqueza de las aguas y las beneficiosas condiciones ambientales disparan las tasas de crecimiento y calidad del producto.
Los sistemas extensivos son bastante utilizados en la producción de fitoplancton y zooplancton en climas cálidos, con grandes dosis de radiación solar. Balsas de agua enriquecidas con nutrientes minerales se utilizan para la producción de microalgas como Chlorella o Spirulina, destinadas a alimentación humana, cosmética o herbodietética, o como alimento de un segundo cultivo extensivo de zooplancton, como Daphnia o Artemia, utilizado posteriormente en alimentación larvaria de peces y crustáceos.
La piscicultura extensiva es algo anecdótico. Existen experiencias con lagunas oligotróficas sembradas con nutrientes minerales para activar la producción de fitoplancton y activar toda la cadena trófica, con el objetivo de cosechar posteriormente especies de peces para consumo, pero a esto no se le puede llamar propiamente acuicultura.
Acuicultura semintensiva e intensiva
Sistemas de cultivo más controlados y de mayor rendimiento, en los que el grado de tecnología e intervención es mucho mayor a los extensivos[11] [12]
Alevines de salmón recién eclosionadosLos cultivos de peces en jaulas flotantes directamente en el mar, o en lagos, son sistemas semiintensivos. El agua es la del medio, sin ningún sistema de bombeo, pero se aportan alimentos y se realiza un mínimo control del cultivo. También son sistemas semi-intensivos los cultivos en estanques y canales en circuito abierto o semiabierto, aprovechando aguas corrientes, algo muy frecuente en truticultura.
Los cultivos intensivos se realizan normalmente en instalaciones separadas del medio natural, en tanques o piscinas aisladas con sistemas técnicos de captación y recirculación de agua, y con un control total del medio y de los individuos. Son mucho más caros que los procesos menos tecnificados, pero el aumento de rendimiento o la necesidad de un mayor control de la producción es determinante.
A menudo, las fases más delicadas de la cría, como las de hatchery y nursery, son cultivos superintensivos en los que se utilizan técnicas de acuariología, como recirculación de agua, control de temperatura y fotoperíodo o monitorización de parámetros.
Tipos de cultivos
La acuicultura es un compendio de diferentes tipos de cultivos, en función de la especie, agua, clima, sistemas de cultivo, etc.
Acuicultura de Moluscos Bivalvos
Es la acuicultura de almejas, mejillones, ostras, vieiras y demás moluscos bivalvos, con gran importancia económica.
Su origen es muy antiguo. Diversas fuentes atribuyen a Sergius Orata el inicio de la ostricultura, hacia el año 100 a. C.
Actualmente uno de los cultivos más rentables dentro de la acuicultura de moluscos gasterópodos es el cultivo del abalón (Haliotis sp.) el cual se cultiva en sistemas intensivos en estanques emplazados en tierra.
Galicia es la segunda mayor productora de mejillón cultivado del mundo (detrás de China), habiendo desarrollado las técnicas de cultivo en batea cuya tecnología se está exportando a diversos lugares del mundo. También es productora de una gran cantidad de bivalvos, lo que le confiere una diversidad productiva espectacular, debido a la excepcional peculiaridad de sus conocidas rías. Es pionera en desarrollo de cultivo acuícola, siendo junto con Japón y Noruega una de las principales potencias mundiales en el desarrollo de la acuicultura y está en la vanguardia de la investigación en este campo.
En Chile este cultivo ha alcanzado niveles importantes en el último tiempo y diferentes empresas se han instalado en la zona norte y sur del país. En las regiones de Atacama (III) y Coquimbo (IV) destacan cultivos de ostión del norte (Argopecten purpuratus), mientras que en el sur de Chile, en la Región de Los Lagos (X), destaca el cultivo de chorito o mejillón (Mytilus chilensis), especialmente en el archipiélago de Chiloé, la mayor zona productora de moluscos del país. Actualmente, Chile se ubica como el cuarto productor mundial de mejillones.
Carpicultura
Imagen de una Carpa herbívora, especie muy utilizada en cultivos integradosEs el cultivo de la carpa común y otros Ciprínidos, especies de agua dulce no tropical. Son los cultivos acuícolas más antiguos, ya practicados por los antiguos Sumerios, Chinos y Romanos.
Salmonicultura
Es la acuicultura de Salmoniformes, tanto truchas como salmones. En el caso de la trucha, se conoce como truticultura.
La puesta y el desarrollo de larvas y juveniles transcurre en agua dulce, tanto para truchas como salmones. En el caso de la trucha, se puede mantener en agua dulce hasta su tamaño comercial, o realizar el proceso de esmoltificación, al igual que en el salmón, que es una adaptación gradual al agua de mar en el que se producen importantes cambios fisiológicos.
Acuicultura de Especies tropicales de Agua Dulce
Son cultivos de especies de peces y crustáceos tropicales y subtropicales dulceacuícolas. Los más extendidos son los cultivos de tilapia, Pacu,[13] [14] [15] Camarón,[16] [17] Langosta australiana y otras especies de peces y crustáceos.
El cultivo de tilapia ha ido creciendo gradualmente hasta convertirse en el más importante en los países tropicales y subtropicales.
En algunos casos, estos cultivos están asociados a otras actividades agropecuarias, denominados Cultivos Integrados. En ellos se integra la producción acuícola en la producción agrícola. En el caso de los sistemas aquapónicos, el agua de cultivo se utiliza para el cultivo de vegetales de huerta, aprovechando los nutrientes minerales generados por el cultivo, y la capacidad de depuración de los vegetales.
El pez Cobia es una especie marina tropical de crecimiento asombroso en cultivo, pero aún en fase preliminarCamaronicultura
Es el cultivo de las diferentes especies de camarones que se llevan a cabo en áreas costeras.
Acuicultura Marina
Cultivos de especies marinas, tanto de peces, como de algunos invertebrados, como el pulpo. Tiene una gran importancia económica. En el caso de muchas especies, la producción de cultivo casi ha sustituido por completo a las capturas pesqueras.
Algunas de las especies más importantes son el rodaballo, la dorada, la lubina, el bacalao, la corvina y la anguila. Los cultivos de otras especies aún están en desarrollo, como el pulpo, el besugo el lenguado, entre otras.
Una variantes de acuicultura marina es el llamado engrasado de Atún rojo, que se cultiva en jaula a partir de ejemplares salvajes. Tras un proceso de engorde son vendidos posteriormente en el mercado japonés, donde es un preciado producto.
Alguicultura
El cultivo de algas es una forma de acuicultura que se preocupa del cultivo de especies de algas. La mayoría de las algas cultivadas caen dentro de la categoría de microalgas, entre la que se encuentran el fitoplancton, las micrófitas, etc. Su principal utilidad está en relación con el consumo humano y la producción de biocombustibles.
Cultivos Auxiliares de Acuicultura
Se denomina así a la acuicultura de microalgas y microinvertebrados[18] destinados a la alimentación de otros cultivos principales, como larvas de peces o moluscos. Las especies de microalgas más conocidas son Chlorella, Isochrisis o Tetraselmis, entre otras muchas. Los cultivos auxiliares de invertebrados producen rotíferos, cladóceros, Dendrocephalus[19] [20] [21] Thamnocephalus[22] [23] y Artemia salina, entre muchas otras especies donde predominan los quistes de artemia y de enriquecimiento.
Véase también
- Acuicultura multitrófica integrada
- Alguicultura
- Centro de Cultivo de Peces de Aguas Templadas
- Cultivos auxiliares de acuicultura
- Impacto ambiental potencial de la pesca
- Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA).
- Piscicultura
- Polinyà de Xúquer
- Red de Innovación en Industrias Acuícolas
- Fundación Observatorio Español de Acuicultura (Fundación OESA)
- Dendrocephalus
Referencias
- ↑ Cervigon, Fernando (Editor) . 1983. La Acuicultura en Venezuela. Fernando Cervigon Editor. Caracas 123p.
- ↑ Román, Benigno.: Peces Ornamentales de Venezuela. Fundación La Salle de Ciencias Naturales. Barcelona (España). 223p. (1992). ISBN 84-604-4401-5
- ↑ Royero, Ramiro.: Peces Ornamentales de Venezuela. Cuadernos Lagoven Lagoven, S.A. Caracas 106p (1993) ISBN 980-259-562-4
- ↑ Cohen, Silvan.: Tu primer acuario. Editorial Hispano Europea, S.A. Barcelona (España). 32p. (1994). ISBN 84-255-0987-4
- ↑ Capobianco, Antonio. 1986. El cultivo del mar ríos y lagos de Venezuela. Cuadernos Lagoven Lagoven, S.A. Caracas 62p. ISBN 980-259-089-4
- ↑ Gines, Hermano. 1972. Carta pesquera de Venezuela. Fundación la Salle de Ciencias Naturales. Caracas - Venezuela. 328p.
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- ↑ Martínez E, Rafael. 1967. Identificación y descripción de la veliconcha y dissoconcha del mejillón comestible Perna perna (L), del oriente Venezolano. Serie Recursos y Explotación Pesquera. 1(3):97-113.
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Enlaces externos
Wikcionario tiene definiciones para acuicultura.Wikcionario
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Acuicultura. Commons- Sociedad Española de Acuicultura, organizadora de los Congresos Nacionales de Acuicultura (CNA).
- Página de la Carrera Ing. en Acuicultura UCN Coquimbo, Chile
- Curso de Especialista Universitario en Acuicultura, Universidad Politécnica de Valencia.
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