Salsa barbacoa

Salsa barbacoa

Salsa barbacoa

La Barbacoa al estilo de St. Louis con su preparación al aire libre como parte del grill.

La salsa barbacoa (también abreviado en inglés BBQ sauce) es una salsa empleada para dar sabor a ciertos preparados con carne. Como su nombre implica, es uno de los acompañamientos de la barbacoa. A pesar de ello se puede aplicar a cualquier alimento que sea preparado de esta forma, no debe ser sólo carne. Tradicionalmente ha sido una salsa empleada en las costillas y en el pollo asado.[1] En raras ocasiones se emplea como salsa dip de ingredientes fritos, en algunas ocasiones es reemplazo de la salsa de tomate en las pizzas.[2] Wikcionario

Características

Las salsas barbacoa se pueden combinar entre ácidas y dulces, generalmente llevan condimentos especiados o se hacen eco de un solo sabor. En la mayoría de los casos hacen realce de los sabores ahumados de la barbacoa. Los ingredientes pueden variar desde la salsa de tomate, el vinagre, las especias, y edulcorantes. Estas variaciones obedecen a recetas lugareñas y a especialidades locales.

Referencias

  1. ↑ Michelle Moran, The Gourmet Retailer (2005-03-01). «Category Analysis: Condiments».
  2. ↑ DeWitt and Gerlach (2001). Barbeque Inferno: Cooking with Chile Peppers on the Grill, pp. 24. ISBN 1-58008-154-1.

Véase también

Obtenido de "Salsa barbacoa"

Wikimedia foundation. 2010.

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