- Tabule
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Tabule.
El tabule (del árabe طبولة tabbula, pronunciado tabbule en Líbano) es una ensalada típica de la Bekaa, empleada a veces como un acompañamiento del mezze típico de la zona. Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano.
En algunos países (principalmente en Latinoamérica) se le llama ensalada libanesa o ensalada árabe.
Características
Sus ingredientes principales son perejil finamente picado, trigo bulgur, aceite de oliva, tomate, así como lechuga y otras hierbas aromáticas y servido con zumo de limón como aderezo. En algunas gastronomías del medio Oriente se suele emplear hojas de lechuga para servir.[1]
En amplias zonas del Magreb se prepara de forma similar, sustituyendo el bulgur por cuscús.
Referencias
- ↑ Terry Carter, et al., Syria and Lebanon, Lonely Planet, 2004
Wikimedia foundation. 2010.
