- Toffee
-
Thorntons special toffee.
El toffee o tofi[1] es un caramelo cremoso que se hace con caramelo en almíbar y se le añade mantequilla; cuando el color del caramelo es tostado, se cose la mezcla, hasta que quede homogéneo, se le añade nata y se termina de cocer el caramelo, evitando así que fermente la nata.
Son afamados los toffees ingleses. En España, son conocidos los toffees de piñones El Caserío de Tafalla. También son marcas conocidas de toffees Solano y el Avión.[2]
Clases de toffees
- Toffee clásico: el típico toffee fabricado con la receta anterior.
- Toffee de chocolate: bombón de toffee.
- Toffees de sabores: toffees con sabor a vainilla, menta, fresa, etcétera.
- Toffees de frutos secos: de pistacho, de nueces, de almendras, etcétera.
- Toffees de licores: de licor de cacao, ron, etcétera.
Variantes del toffee
A partir de los toffees, ya fabricados o en su proceso, pueden realizarse varios productos como los Toffees de agua salada, también deriva el Dulce de Azúcar (no confundir con el dulce de leche), que a partir del sabor toffee, puede agregarse sabores como vainilla o chocolate, o agregar chocolate para convertirlo en un dulce de azúcar con chocolate.
Notas
- ↑ Real Academia Española (2005), «tofi», Diccionario Panhispánico de Dudas (1.ª edición), http://buscon.rae.es/dpdI/SrvltGUIBusDPD?lema=tofi
- ↑ «Dulces El Avión SA».
Categorías:- Dulces
- Anglicismos
- Platos de almendra
Wikimedia foundation. 2010.
