Esta tortilla, une la combinación de dos continentes, por un lado la creatividad de la cocina europea, con los productos exóticos de América y el chocolate traido de allí. La denominamos fea, por su color oscuro del chocolate, pero queda adornada con una delicia de vinagreta hecha con ese delicioso fruto del paraiso, el maracuyá, y los pétalos del pensamiento.

Aquí pongo la receta:

Ingredientes:

Para 4 personas:

Tortilla:

- 100 g de chocolate para fundir

- 4 huevos

- 100 g de azúcar

- 8 g de cacao en polvo

Vinagreta de maracuyá:

- 2 maracuyás o frutas de la pasión

- 2 cucharadas de azucar moreno

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen

Pensamientos (flores)

Tortilla: mezclar bien todos los ingredientes en un bol. Cuajar 4 tortillas en una sartén antiadherente, dejándolas jugosas.

Vinagreta: abrir los maracuyás y recuperar su interior con ajuda de una cucharita. Mezclarlo con el azucar y el aceite de oliva virgen.

Presentación: sobre un plato llano colocar la tortilla bien cuadrada (cortando los extremos) y a su lado la vinagreta de maracuyá. Acompañar con unos pétalos de pensamiento.

Consejo: dejar la tortilla jugosa para que se note el chocolate fuido.