- Turismo gastronómico
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Vendedor de frutas en Dhake, los mercados son una de las actividades del turismo gastronómico.
El turismo gastronómico es una forma de hacer turismo en la que la gastronomía del país visitado es parte de la actividad preponderante durante su visita.[1] El turismo Gastronómico es una nueva opción de aventura, no solo dirigido a personas que gusten del arte del buen comer, como chefs o gourmets, más bien esta enfocado a todo tipo de gente dispuesta a experimentar una nueva aventura culinaria. Las actividades del turismo gastronómico no se centran sólo en la asistencia a restaurantes donde se sirvan platos, sino que abarca aspectos como la visita de mercados, tiendas de venta de productos alimenticios locales, visita a casas de los lugareños, participación en fiestas locales, etc. Uno de los objetivos de este turismo no sólo es el de visitar, sino el de ser sorprendido con nuevos sabores y/o preparaciones culinarias.
Contenido
Historia
Ya en Europa en el siglo XIII, se empezaron a realizar las primeras guías gastronómicas,[2] que eran una relación de las mejores posadas y restaurantes, estas guías eran realizadas por los famosos "gourmets" o "gastronomers", personas de muy grande apetito que se dedicaban en clasificar los restaurantes, el más famoso fue "Kurnonsky" en Amberes.[3] dedicado exclusivamente a la cocina francesa. El gran Curnosky (de nombre original Maurice Edmond Sailland) fue nombrado el "príncipe de los gastrónomos" en 1927 se dedicó a viajar por diversos lugares de Francia con un conjunto de amigos y aficionados a la gastronomía.
Origen
En la actualidad existen varias rutas gastronómicas en el mundo dedicadas a diversos tipos de comida o insumos, por ejemplo: Ruta del jamón Ibérico en España, ruta de los quesos de cabra, ruta de la tenca, ruta de las frutas y los licores, ruta de los vinos, la ruta de los nuggets, etc.[4] En los que se eligen temas culinarios que remarcan la identidad de la ruta, se promueve la venta de un producto alimenticio (marketing), se desarrolla una economía local, se promueve la cultura e identidad de una región. El turismo gastronómico está asocido generalmente a otras actividades que lo complementan, tal y como puede ser el turismo rural.
Referencias
- ↑ "Turismo y patrimonio gastronómico: una perspectiva", Regina G. Schlüter;2006; Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos; ISBN 987-20540-6-1
- ↑ Larouse (2006), Larousse gastronomique (en español), ISBN 84-8332-527-6
- ↑ "Introducción a la gastronomía", Paulina Monroy, 2000, Editorial Limusa, ISBN 968-18-5955-3
- ↑ "Los Nuevos Negocios Turísticos", A. Puig; Valletta Ediciones SRL; ISBN 950-743-279-5
Véase también
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