Asunción Ixtaltepec

Asunción Ixtaltepec

Asunción Ixtaltepec Localización de Asunción Ixtaltepec en México Asunción Ixtaltepec Localización de Asunción Ixtaltepec en Oaxaca País  México • Estado Oaxaca • Municipio Asunción Ixtaltepec Ubicación 16°30′07″N 95°03′33″O / 16.50194, -95.05917Coordenadas: 16°30′07″N 95°03′33″O / 16.50194, -95.05917 • Altitud 39 msnm Población[1] 7 203 hab. (2010) Huso horario Tiempo del Centro (UTC -6) • Verano UTC -5 Código INEGI 200050001

Asunción Ixtaltepec (Náhuatl: Ixtal, tepetl, 'Blanco, cerro' ‘En el cerro blanco’)^?, en zapoteco: Yaati, es una población del estado mexicano de Oaxaca localizada en el Istmo de Tehuantepec.

Historia

Los orígenes de lo que hoy es la población de Asunción Ixtaltepec se remontan al año de 1546 de acuerdo con los descubrimientos hechos en el documento denominado Lienzo de Ixtaltepec, en el cual se señala el acta fundacional del pueblo y sus correspondientes tierras, linderos y edificaciones religiosas. Según estos documentos los habitantes originarios de Ixtaltepec provenían de otra localidad, denominada “Lahui- yu-gucha”, localizada en la zona baja de la rivera del río de los Perros, esta población era famosa por su prosperidad y la fertilidad de sus tierras, sin embargo, su cercanía al río de los Perros la convertía en susceptible a las inundaciones, ante la continuidad de estas los habitantes resolvieron mover su localización, pidiéndole consejo a un sacerdote sobre hacia donde trasladarse, preguntándole en zapoteco: ¿Shi neza ina ziunu? (¿Hacia donde nos dirigiremos?) a los cual éste respondió: Guíati (al norte solamente),(guia, cerro --yaati, blanco) por lo cual los pobladores siguieron esa dirección y al lograr encontrar el barro adecuado para su alfarería, que era su principal modo de subsistencia, decidieron establecerse en dicho lugar, fundando el pueblo que hoy es Ixtaltepec.

Tras la Independencia de México y la constitución del estado de Oaxaca, Asunción Ixtaltepec se convirtió en cabecera municipal del municipio del mismo nombre.

Localización y demografía

Asunción Ixtaltepec se encuentra localiza en la zona del Istmo de Tehuantepec, en las coordenadas geográficas 16°30′07″N 95°03′33″O / 16.50194, -95.05917 y a una altitud de 30 metros sobre el nivel del mar, se localiza a 10 kilómetros al noroeste de Juchitán de Zaragoza, a seis kilómetros al sureste de Ciudad Ixtepec y a cincuenta kilómetros al noreste de Santo Domingo Tehuantepec, su principal vía de comunicación es la Carretera 49 de Oaxaca, que lo une con Juchitán y con Ciudad Ixtepec, además cuenta con una vía de ferrocarril que lo comunica con los mismos lugares.

La población total de Asunción Ixtaltepec de acuerdo con los resultados del Conteo de Población y Vivienda de 2005 realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía, es de 7,324 habitantes, de los cuales 3,593 son hombres y 3,731 son mujeres.^[2]

Cultura

Gastronomía

Asunciòn Ixtaltepec goza de ser un pueblo con diversidad gastronòmica; ya que sus comidas se caracterizan por tener una amplia combinaciòn de ingredientes y condimentos. Ejemplo de ello es el estofado, el cual tradicionalmente es elaborado como platillo principal en bodas; su preparaciòn consta de una noche completa. Èsta es elaborada con carne de res y se le agrega piña, tomate, guajillo, plátano macho, manzana, cebolla, chile ancho, entre otros ingredientes.

El tamal, elaborado principalmente de maíz; es otra comida tipica, el cual tiene la factibilidad de hacerse de diversos ingredientes. Entre ellos el de pollo con mole, de chipil, de elote, de pollo en salsa verde, de cambrai, de dulce de panela, de rajas, entre otros. Y se envuelve ya sea en hoja de plàtano o de mazorca.

La bebida tìpica es el pozol que es elaborada a base de maìz cocido y hecho masa el cual se disuelve en agua, se le agrega azùcar o panela en algunos casos y para hacerlo refrescante se le pone hielo.

Referencias

Notas

Fuentes

• Instituto Nacional para el Federalismo y el Desarrollo Municipal, Secretaría de Gobernación (2005). «Enciclopedia de los Municipios de México». Consultado el 2008.