- 7 Portes
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Coordenadas:
Fachada del Restaurante.
El Set portes (Descrito también como 7 portes) es uno de los restaurantes emblemáticos de Barcelona (Paseo de Isabel II, nº 14) inaugurado en el año 1836 por el comerciante catalán Josep Cuyás. Se trata de un restaurante especializado en servir diferentes platos de la cocina catalana especializándose en servir pescados y arroces. El restaurante se encuentra ubicado en la casa Xifré en la Barceloneta (cerca de la Llotja de Mar) y es uno de los restaurantes centenarios de la ciudad, lugar de encuentro de los artistas y de la intelectualidad barcelonesa. Es conocido por haber sido el local inventor de la famosa paella Parellada, símbolo culinario de la ciudad condal.[1]
Contenido
Historia
El catalán Josep Xifré i Cases (1777-1856) era un indiano que amasó su fortuna en Cuba (Indiano). Al regresar a Barcelona diseñó las famosas casas de Xifré (Porches de Xifre) con los conocidos portalones de la Barceloneta, inspirados en los de la Rue du Rivoli de Paris. Es en el edificio de los portalones donde Josep Cuyas inauguró el Café a mediados del siglo XIX, denominándolo: El Café de les Set Portes.[2] Cuyás regentaba otro local en aquella época denominado "Neptuno". Se menciona que el nombre del local es "siete puertas" debido a que el día de la inauguración en las Navidades del 1838 el local no tenía rótulo, y así lo denominó un periodista.[1] Contaba con cinco salas entre las que destacaba el salón principal.[3] El local va pasando por diversos dueños.
A finales del siglo XIX el café va ofreciendo comidas y se transforma en el local que se hace eco de la invención de un plato de arroz barcelonés: paella Parellada. El arroz Parellada fue inventado por Juli Parellada, un barcelonés amante de la buena mesa que quiso una paella hecha a su gusto, con todos los ingredientes del plato pelados para comerlo con más comodidad. Cada vez que pedía el plato, la cocina ordenaba un "arroz Parellada", que otros clientes fueron también pidiendo hasta que fue pasando a otros restaurantes, entre ellos el Siete Puertas. A comienzos del siglo XX (1929) y tras la Exposición Universal la familia Morera de Llavaneras lo convierte en un restaurante importante:Restaurant de les 7 Portes conocido en la actualidad. En el año 1942, Paco Parellada (nada que ver con Juli Parellada), propietario dela conocida Fonda Europa de Granollers, se hace cargo del restaurante. El último día había hecho 50 clientes, el primer día con Paco Parellada, 60; el segundo, 200. Ya nunca más bajó de los quinientos diarios. A partir de los años cincuenta se convierte en un local de reunión de artistas e intelectuales barceloneses y en él tiene lugar en la actualidad numerosas tertulias intelectuales y científicas. El reputado chef Josep Lladonosa i Giró se hace cargo de la cocina en los años noventa del pasado siglo, compaginando sus labores de investigación culinarias con la gestión de la cocina.
Curiosidades
- Un detalle simpático es que a los comensales que esperaban durante un rato largo la llegada de sus comandas se les regalaba un pequeño cuento del editor Saturnino Calleja con el objeto de entretener. Estos cuentos se reponían sobre las mesas. Este acto hizo que se hiciera popular el dcho: "tienes más cuento que Calleja". Aún hoy se continúa con la tradición.
- El restaurante conserva y celebra muchas de las fiestas del año, especialmente las relacionadas con la gastronomía. Durante la Semana Santa, instala una gran Mona de Pascua de chocolate a la entrada del restaurante, que se reparte entre los clientes el Lunes de Pascua. Por Sant Jordi, sigue la tradición catalana de regalar rosas a las señoras. También celebra el Corpus, con una alfombra de flores, Sant Ponç, Sant Joan, las fiestas de la Mercè, Todos los Santos, etc.
- El restaurante tiene expuestas en sus paredes las dedicatorias y firmas de muchos de sus clientes ilustres. Uno de ellos, Alexander Flemming, fue atendido por un camarero poeta que solía escribir versos en el reverso de la factura de la consumición. Flemming entabló conversación con el camarero y le firmó una carta del restaurante en la que señaló que él "siempre había querido ser poeta por que los poetas eran la sal de la tierra".
- El restaurante dispone también de una pinacoteca de autores catalanes que muestra la evolución del dibujo y de la pintura catalana en los últimos tiempos.
Véase también
- Lhardy - Restaurante madrileño de antiguedad similar
- Los Caracoles
Referencias
- ↑ a b Lluís Porcel, (1995), «Pequeña historia del restaurante "Las 7 Puertas"», ed. Mediterránia, Barcelona
- ↑ Paco Villar, «La ciutat dels cafès. Barcelona, 1750-1880» (La Campana, 2008)
- ↑ Francesc Curet, (1982), «Visions barcelonines», Barcelona, ISBN 84-85403-30-4
Referencias Externas
- Web principal del Restaurante '7 Portes' - En castellano
Categorías:- Economía de Barcelona
- Empresas de Cataluña
- Restaurantes de España
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