- Denominación de Origen Estepa
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La Denominación de Origen Protegida Estepa se refiere al aceite de oliva cuya elaboración y envasado coincide con la zona de producción y corresponde a un aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo (Olea Europea L.) de las variedades Hojiblanca, Manzanilla, Arbequina, Picual, y Lechín, predominando la primera.
- Los aceites protegidos por la Denominación de Origen Protegida 'Estepa' serán necesariamente aceites vírgenes extra, que respondan a las siguientes características organolépticas y físico-químicas: presentará aromas y sabor de fruta fresca y/o madura, podrán ser ligeramente amargos y/o picantes, ó ligeramente dulces. La coloración podrá oscilar en la escala A.B.T entre el 2/3 - 3/3 - 2/4 - 3/4 - 2/5 - 3/5. Acidez: Hasta 0,3 como máximo.Las restantes especificaciones analíticas deberán responder a las siguientes exigencias: Indice de peróxidos. Máximo 15 m.e.q. de oxígeno activo por Kilogramo de aceite. Absorción al ultravioleta (K270): Máximo de 0,18 Características del aceite con Denominación de Origen Protegida Estepa
La zona de producción corresponde al territorio que formaba el antiguo Marquesado de Estepa y que actualmente lo componen los terrenos ubicados en los siguientes términos municipales de la provincia de Sevilla: Aguadulce, Badolatosa, Casariche, El Rubio, Estepa, Gilena, Herrera, La Roda de Andalucía, Lora de Estepa, Marinaleda y Pedrera, además del margen izquierdo del término municipal de Puente Genil (Miragenil).[1]
Véase también
- Anexo:Aceites de oliva protegidos de la Unión Europea
- Anexo:Alimentos protegidos de Andalucía
Referencias
- ↑ Zona de producción del aceite con Denominación de Estepa mapa.es [11-08-2008]
Enlaces externos
- Web oficial de la Denominación de Origen Protegida Estepa
- Aceite de Estepa, Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
Categorías:- Aceite de oliva de España con denominación de origen
- Estepa
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