Adipato de potasio

Adipato de potasio
Adipato de potasio
Potassium adipate.png
Nombre (IUPAC) sistemático
Hexanodioato de potasio
General
Fórmula molecular K2C6H8O4
Identificadores
Número CAS 19147-16-1
Propiedades físicas
Apariencia polvo blanco
Masa molar 222.23 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua 60 g/100 ml agua (20ºC)
Bioquímica
Familia Adipato
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referencias

El Adipato de potasio es una sal potásica del ácido adípico. En la industria alimentaria se suele emplear como regulador de acidez y se codifica como E 357.[1]

Referencias

  1. ↑ Carlos Barros Santos, (2003),Los aditivos en la alimentación de los españoles y la legislación que regula su uso, Editorial Visión Libros, Madrid, pág. 83

Véase también


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