- Æbleflæsk
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Æbleflæsk servido sobre rugbrød.
El æbleflæsk (en danés ‘cerdo con manzana’) es un antiguo plato danés consistente en tocino, manzana y azúcar.
Primero se fríe la panceta, seguida por trozos de manzana, que deben ablandarse antes de añadirse a la sartén (alternativamente pueden cocerse en agua).[1] ) Mientras las manzanas se fríe, se mezclan con azúcar. Tras esto, se mezclan los trozos de panceta y manzana y se sirven fríos o templados sobre rugbrød.[2] [3] [4] [5] [1] El æbleflæsk se suele acompañar con stout y snaps.[1]
Notas
- ↑ a b c «Æbleflæsk» (en inglés). Pathways to Cultural Landscapes (Unión Europea). Consultado el 5 de diciembre de 2009.
- ↑ Erik Koed, Westergaard (1974). Danske Egnsretter. Lindhardt og Ringhof. pp. 63–64. ISBN 8775601524.
- ↑ Boyhus, Else-Marie; Fakstorp, Jørgen (1998). Gastronomisk Leksikon. Nordisk Forlag. ISBN 87-00-20284-3.
- ↑ Vejlgaard, Morten (2008). Eleverne. Books on Demand. ISBN 9788776912369. http://books.google.com/books?id=nJssJSGBnJMC.
- ↑ «Gammeldaws æbleflæsk» (en danés). Maduniverset. Consultado el 5 de diciembre de 2009.
Categorías:- Gastronomía de Dinamarca
- Platos de panceta
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