Olla berciana

Olla berciana

La olla berciana es un cocido (olla) típico de la zona del Bierzo (comarca de la provincia de León).[1] El plato consiste en un grupo de verduras como: acelgas, patatas, berzas, alubias, etc. Así como productos típicos de la matanza del cerdo como son el botilla, chorizo, lacón, morcilla, oreja y pata de cerdo, siendo posible añadir algún elemento cárnico de ave de corral como puede ser la gallina, morcillo y pimientos rellenos.

Referencias

  1. ↑ Raúl Guerra Garrido, (1990), Viaje a una provincia interior, Madrid, Ámbito, Pag. 9

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Olla — Una olla es un recipiente de cocina y, por extensión, cualquier plato culinario preparado en dicho recipiente. Puede referirse a: Utensilios de cocina Olla, un recipiente de cocina generalmente con dos asas. Olla de barro, una cazuela de cerámica …   Wikipedia Español

  • San Miguel de las Dueñas — Saltar a navegación, búsqueda San Miguel de las Dueñas País …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de la provincia de León — El picadillo de chorizo (jigote de chorizo) es una de las delicias del barrio húmedo de León …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Castilla y León — Morcilla de Burgos servida en una ración. La gastronomía castellano leonesa destaca por los guisos y asados, los vinos de gran calidad, la variedad de sus dulces, los embutidos y los quesos. Incluso en determinadas zonas de la región pueden enc …   Wikipedia Español

  • Empanada — Saltar a navegación, búsqueda Empanadas caseras al horno Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, ricota u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente con tr …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”