Fumarato de calcio

Fumarato de calcio
Fumarato de calcio
Calcium fumarate.svg
Nombre (IUPAC) sistemático
n/d
General
Fórmula molecular Ca(C2H2(COO)2)
Identificadores
Número CAS 19855-56-2
Propiedades físicas
Apariencia polvo blanco
Masa molar n/d
Propiedades químicas
Solubilidad en agua soluble en agua
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referencias

El fumarato cálcicoes una sal potásica del ácido fumárico. En la industria alimentaria se codifica como E 367 y suele emplearse como un regulador de acidez de algunos alimentos procesados.[1]

referencias

  1. ↑ Carlos Barros Santos, (2003),Los aditivos en la alimentación de los españoles y la legislación que regula su uso, Editorial Visión Libros, Madrid, pág. 83

Véase también


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