- Fumarato de amonio
-
Fumarato de amonio
Nombre (IUPAC) sistemático n/d General Fórmula estructural C4H4O4 Fórmula molecular NH4OOC-CH=CH-COONH4 Identificadores Número CAS 69353-21-5 Propiedades físicas Apariencia polvo blanco Masa molar n/d Propiedades químicas Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referenciasEl Fumarato de amonio es la sal amónica del ácido fumárico. La industria alimentaria lo suele emplear como un aditivo con capacidades de regulador de acidez y saborizante de productos horneados (pan y repostería) se codifica como: E368.[1]
Referencias
- ↑ diversia, (2000), Encyclopedia of Microbiology: D-K, Academic Press, pág, 324
Categorías:- Compuestos de amonio
- Aditivos alimentarios
- Antioxidantes
Wikimedia foundation. 2010.