- Hishimochi
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Hishimochi.
El hishimochi (菱餅 ひしもち?) es un wagashi (golosina japonesa) simbólico asociado con el Hinamatsuri o Festival de las Muñecas, que coincide en el calendario con el Xiuxi (上巳). Tiene forma romboidal y está típicamente formado por tres capas de mochi rojo (o rosa), blanco y verde, de abajo a arriba. Según la región, el rojo puede ser sustituido por amarillo, o el dulce puede tener cinco o siete capas. Suele presentarse con muñecas hina. Se cree que la forma surgió en el periodo Edo, como representación de la fertilidad.
Colores
El rojo del mochi procede de los frutos de Gardenia jasminoides (山梔子), y simboliza las flores de ciruelo. El blanco se obtiene de la castaña de agua (菱) y representa la nieve y sus efectos purificadores. Por último, el verde viene del Gnaphalium affine (ハハコグサ) o la altamisa, como en el kusa mochi, y se cree que es un reconstituyente que mejora la sangre.
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