Saveloy

Saveloy
Saveloys.

Un saveloy es un tipo de salchicha de cerdo muy condimentada, normalmente de color rojo intenso, que se sirve en los locales de fish and chips ingleses,[1] a veces rebozado y frito. Se cree que el término procede del francosuizo cervelas o servelat, a su vez del latín cerebrus, originalmente un salchicha de sesos de cerdo especialmente relacionada con Suiza.

El sabor de saveloy es parecido al frankfurter o el budín rojo. Se come mayoritariamente con patatas fritas, pero ocasionalmente también en un sándwich con pease pudding, relleno, mostaza y gravy. Este plato es conocido como saveloy dip en el noreste de Inglaterra, ya que una mitad del bollo se moja en gravy, de forma parecida al sándwich francés.

El saveloy también se encuentra en Australia, normalmente rebozado y a veces conocido como battered sav.[2] El saveloy fue originalmente conocido como un frankfurter en Australia hasta la Primera Guerra Mundial, cuando muchos nombres alemanes de comidas y lugares fueron cambiados por otros ingleses.

Los saveloys también se comen en Nueva Zelanda, donde son conocidos coloquialmente como sav si no van rebozados y hotdog si lo van, vendiéndose normalmente en tiendas fish and chips. Un cheerio es una versión más pequeña,[3] aproximadamente la mitad, a veces llamada salchicha de cóctel. Los cheerios son populares en fiestas infantiles de Nueva Zelanda y Australia, sirviéndose a menudo calientes en una salsa de tomate dulce y picante.

Notas

  1. ↑ Anderson, Ross (11 de agosto de 2006) (en inglés). In cod we trust: fish'n'chips is polishing up its image. The Times. http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/food_and_drink/article605200.ece. Consultado el 7 de diciembre de 2008. 
  2. ↑ «Battered sav?» (en inglés). flickr.com. Consultado el 10 de abril de 2009.
  3. ↑ (en inglés) Bugs in bangers. Newstalk ZB. 29 de noviembre de 2007. http://www.newstalkzb.co.nz/newsdetail1.asp?storyID=128358. Consultado el 7 de diciembre de 2008. 

Véase también


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  • Saveloy — Sav e*loy, n. [F. cervelas, It. cervellata, fr. cervello brain, L. cerebellum, dim. of cerebrum brain. See {Cerebral}.] A kind of dried sausage. McElrath. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • saveloy — 1837, corruption of Fr. cervelas, from It. cervellata, from cervello “brain.” So called because it originally was made of pigs brains …   Etymology dictionary

  • saveloy — [sav′ə loi΄] n. [altered < Fr cervelas < MFr cervelat < It cervellata, assoc. with cervello, the brains, used in making it (< L cerebellum: see CEREBELLUM); orig., however, prob. a deer meat sausage < cervo, stag < L cervus: see …   English World dictionary

  • Saveloy — A saveloy is a type of highly seasoned pork sausage, usually bright red in colour, which is served in English fish and chip shops. The word comes from the French cervelas , a pork sausage, sometimes made from pigs brains.The saveloy s taste is… …   Wikipedia

  • saveloy — [19] Saveloy ‘spicy sausage’ is etymologically a sausage made from ‘brains’. The word is an anglicization of early modern French cervelat, which in turn was borrowed from Italian cervellata, a diminutive form of cervello ‘brains’. This was a… …   The Hutchinson dictionary of word origins

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  • saveloy — noun Etymology: modification of French cervelas, from Middle French, from Old Italian cervellata, literally, pig s brains, from cervello brain, from Latin cerebellum more at cerebellum Date: 1837 British a highly seasoned dry sausage …   New Collegiate Dictionary

  • saveloy — /sav euh loy /, n. Chiefly Brit. a highly seasoned, dried sausage. [1830 40; prob. < F cervelas, MF cervelat < It cervellato Milanese sausage, orig. containing pig s brains, equiv. to cervell(o) brain (see CEREBELLUM) + ato ATE1] * * * …   Universalium

  • saveloy — noun A seasoned pork sausage, normally purchased ready cooked Syn: sav …   Wiktionary

  • saveloy — sav·e·loy || ‚sævÉ™ lɔɪ n. spicy dried pork sausage (British usage) …   English contemporary dictionary

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