Señorío de los Pedroches

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Señorío de los Pedroches S.L.
Tipo	Sociedad limitada
Fundación	2001
Sede	Valle de los Pedroches Córdoba, España
Industria	cárnica
Productos	jamón y embutidos.
Administrador y gerente	Alfonso Martín
Empleados	<10
Sitio web	www.señoriodelospedroches.es

Señorío de los Pedroches S.L. es una empresa cordobesa ubicada en Villanueva de Córdoba, reconocida por toda la comarca de los Pedroches. Fue constituida en el año 2001 por Alfonso Martín, dueño y gerente. Se dedica a la industria cárnica y los cerdos ibéricos de los que proceden sus elaborados son criados en el Valle de los Pedroches.

Sus productos han ganado varios certámenes de ámbito local. En 2011, en la feria del jamón de Villanueva de Córdoba, ganó el premio al mejor jamón ibérico de bellota de la comarca de los Pedroches. Esta feria^[1] es reconocida por la presencia de otras grandes empresas como COVAP o Belloterra.

Historia

Señorío de los Pedroches S.L. se inició con los antecesores de Alfonso Martín, allá por los años 1980-1990. Tras la creación de la Denominación de Origen Los Pedroches,^[2] el sector agroalimentario dedicado al cerdo ibérico comenzó a crecer en el Valle de los Pedroches. Alfonso tomó la iniciativa de crear su propia empresa y aprovechar los recursos que su tierra le permitía. El 14 de enero de 2010 Señorío de los Pedroches, se adscribió a la Denominación de Origen Los Pedroches bajo el amparo de su consejo regulador.

Actualmente comercializa sus productos a nivel nacional y europeo. Cuenta con bodega y secadero propio.

Productos

Señorío de los Pedroches realiza la cría del cerdo ibérico, secado, salazón y envejecimiento. El despiece se realiza en un matadero externo autorizado por la Junta de Andalucía y por el consejo regulador de la Denominación de Origen Los Pedroches.

La variedad de productos producidos son:

• Carne de cerdo ibérico
• Jamón ibérico
• Paleta ibérica
• Caña de lomo

Véase también

• Jamón ibérico
• Jamón de Los Pedroches
• Gastronomía de Andalucía
• Gastronomía de España

Referencias

Enlaces externos

• Web oficial Señorío de los Pedroches.
• Ganador del premio al mejor jamón ibérico de los Pedroches 2011.