Tartaleta

Tartaleta
Unas tartaletas o barquillas.

La tartaleta (a veces también como Barquita) es una especie de plato volante de gran variedad dependiendo de su relleno. La base de la tartaleta suele estar elaborado de recortes de hojaldre.[1] Suelen ser elaboradas con legumbres secas que den forma cóncava a la masa. Las tartaletas suelen emplearse en guarniciones de algunos platos de carnes asadas y pescados. Dependiendo de su contenido pueden ser dulces o saladas.

Referencias

  1. Teodoro Bardají, (1915), Índice culinario, Zaragoza, Val de Onsera, (receta 241), pag. 154

Véase también


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