Basella alba

Espinaca de Malabar
Clasificación científica
Reino:	Plantae
Subreino:	Tracheobionta
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Subclase:	Caryophyllidae
Orden:	Caryophyllales
Familia:	Basellaceae
Género:	Basella
Especie:	B. alba
Nombre binomial
Basella alba L.

La espinaca de Malabar o espinaca china (Basella alba) es una especie perteneciente a la familia Basellaceae.

Descripción

Es una parra perenne, popular en varios países tropicales por su hoja comestible, muy usada en la cocina asiática. La gastronomía de China se le conoce como " verdura de las corrientes de agua" (潺菜, Mandarín chāncài, Cantonés saan choy, shan tsoi); "malva caída" (落葵 Mandarin luokui, Cantonese lor kwai), "oreja de bosque" (木耳菜 muercai) y "hoja del emperador" (帝王菜 diwangcai).

De rápido crecimiento, alcanza hasta 10 m de largo. Sus hojas gruesas, semi-suculentas, en forma de corazón tienen un sabor suave y una textura mucilaginosa. Como otras verduras es rica vitamina A y además en vitamina C, hierro, y calcio. Tiene bajo contenido de calorías, y relativamente alto de proteínas por caloría. Es una fuente particularmente rica de fibra dietética. También es rica en clorofila, que contribuye a la elaboración de la sangre.

Usos

Las posibilidades culinarias de la espinaca de Malabar incluyen su uso para espesar sopas y para frituras o guisos con ajo y chiles.

Sinonimia

• Basella rubra L., Sp. Pl.: 272 (1753).
• Basella lucida L., Syst. Nat. ed. 10, 2: 966 (1759).
• Basella japonica Burm.f., Fl. Indica: 76 (1768).
• Basella cordifolia Lam., Encycl. 1: 382 (1785).
• Basella nigra Lour., Fl. Cochinch.: 183 (1790).
• Basella crassifolia Salisb., Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 153 (1796).
• Basella volubilis Salisb., Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 153 (1796).
• Basella ramosa J.Jacq. ex Spreng., Syst. Veg. 1: 950 (1824).
• Basella cananifolia Buch.-Ham. ex Wall., Numer. List: 6961 (1832), nom. nud.
• Gandola nigra (Lour.) Raf., Sylva Tellur.: 60 (1838).
• Basella rubra var. virescens Moq. in A.P.de Candolle, Prodr. 13(2): 223 (1849).^[1]

Referencias

Enlaces externos

• Wikiespecies tiene un artículo sobre Basella alba. Wikispecies
• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Basella alba. Commons

• Foto sinónimos multilingües (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial y la última versión).
• University of Florida Agricultural Extension
• Evaluation of tropical leaf vegetables in the Virgin Islands
• Malabar Spinach Basella alba, B. ruba (WorldCrops)
• Imágenes en Google