Batido

Batido
Batido de frambuesa.
Batido irlandés.

El batido de leche, batido, batida, malteada o milkshake, es una bebida elaborada a base de leche y frutas, chocolate, turrón o también helado. Un factor importante que distingue un batido de la leche mezclada es que está preparado generalmente en una batidora más que simplemente revuelto.

Características

Existen máquinas diseñadas específicamente para realizar batidos. A menudo, estas máquinas mezclan los ingredientes e insertan aire en la mezcla haciendo que tenga una consistencia suave mientras que las sacudidas hacen que se espese mientras se mezcla. Algunos establecimientos utilizan máquinas donde la leche y la mezcla se congelan y se unen en un envase situado dentro de la máquina, mientras que otras preparan y mezclan el batido a mano dentro de una taza especial de acero inoxidable.

Los sabores más comunes del batido son vainilla, chocolate, y fresa, aunque también se emplean otros dulces y frutas como platano, frutabomba,mamey,guayaba, mango etc. En algunas zonas de Estados Unidos se utiliza jarabe o sirope de café como condimento con helado de café para hacer "café frappé". Un añadido común al batido es la malta (leche malteada), que lo convierte en un batido malteado. Algunas recetas de batido incluyen helado del mismo sabor del batido, mientras que otras piden helado de vainilla al que se le añade un producto que le da sabor, como por ejemplo un jarabe o fruta.

Algunos productos comerciales llamados batidos, como el muy popular en España Cacaolat, no son tales puesto que no contienen nada que haya sido triturado para poder ser bebido sino que se hacen de leche ordinaria mezclada con leche en polvo y otros condimentos como cacao en polvo así como colorantes y aromas, por lo que estos productos no son en realidad más que bebidas que podrían ser consideradas simplemente como leche condimentada al estilo del chocolate a la taza tradicional de España. Algunas marcas populares de este tipo de cacao soluble en polvo son Cola Cao o Nesquik. Este tipo de "batidos", envasados en botella o cartón son bastante populares, siendo vendidos habitualmente en botellines de 250 ml, 500 ml o botellas de 1 litro o en cartones individuales de 200 ml pensados sobre todo para los niños.

En algunos países se le suele llamar merengada, en tanto que el nombre batido hace alusión al licuado, un jugo de frutas elaborado en una licuadora con hielo picado.

Historia

La primera referencia al término "batido" aparece impresa en 1607,[1] aunque el término se refería a huevos batidos a los que se añadía algún otro ingrediente, principalmente harina para formar lo que en realidad sería una masa o un rebozo. El batido de leche actual no parece popularizarse hasta finales del siglo XIX cuando las máquinas frigoríficas y las batidoras eléctricas empiezan a introducirse en establecimientos de Europa y Angloamérica.

Referencias

  1. ↑ "...se puede bolver a reboçar con huevos y un poco de harina, hecho un batido, y se tomarán las ruedas de la calabaça y se mojarán en el batido, friéndolas, y haziendo muchas torrijas...". Domingo Hernández de Maceras: Libro de arte de Cozina en el qual se contiene el modo de guisar de comer en cualquier tiempo, ansi de carne, como de pescado, ansi de pasteles, tortas y salsas, como de conservas, y de principios, y postres, a la usanza Española de nuestro tiempo, págs. 83 y 84. España, 1607.

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Sinónimos:
, , , ,


Antónimos:
ignorado, desconocido


Mira otros diccionarios:

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  • batido — batido, da adjetivo 1. [Tierra] que se prepara muy fina para las pistas de tenis: Juego en pistas de tierra batida. sustantivo masculino 1. Bebida elaborada con leche batida junto con helado, frutas u otros ingredientes: batido de fresa …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • batido — batido, da adjetivo andado, trillado, frecuentado. * * * Sinónimos: ■ recorrido, trillado, frecuentado, conocido, transitado Antónimos …   Diccionario de sinónimos y antónimos

  • batido — adj. 1. Vencido, derrotado. 2. Vulgar, trivial, corriqueiro. 3. Desgastado, no fio. 4.  [Figurado] Sem vergonha, inveterado no vício. • s. m. 5.  [Culinária] Bebida feita de frutas e/ou legumes liquefeitos, entre outros ingredientes, a que se… …   Dicionário da Língua Portuguesa

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