Bitterballen

Bitterballen

Bitterballen

Unos bitterballen

Bitterballen se trata de una especie de snack tradicional de la cocina holandesa elaborada a base de carne picada de vaca, caldo de carne, harina y mantequilla, todo ello aliñado con perejil, sal y pimienta molida. Algunas recetas incluyen también curry en polvo o nuez moscada.

Características

Los ingredientes se suelen combinar y cocinar en forma de croqueta que se suele refrigerar antes de cocinar para que los elementos que forman el bitterballen se coaliguen. Suelen tener una forma redonda (generalmente de tres centímetros de diámetro, pudiendo llegar a tamaños de cinco centímetros) y se recubren de pan rallado y huevo batido antes de ser fritos, esto hace que tengan una textura final muy crujiente. Se suelen servir en un ramekin o en un pequeño bol con unas gotas de mostaza para hacer dipping. Es un alimento muy popular en los menues de los pubs, los bitterballen son muy similares a los kroketten en sus ingredientes y preparación/métodos de cocinado, pero los kroketten tienen una forma oblonga similar a una salchicha, siendo por regla general más largos.

Cultura Popular

El popular cómico holandés Toon Hermans recrea en una comedia a las bitterball en un gag titualdo Het leven is een bitterbal (su vida es un bitterball).

Enlaces externos

Obtenido de "Bitterballen"

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