El Bocadillo veleño es un producto típico de Colombia, originario de la región de Vélez y elaborado a partir de la guayaba (Psidium). El bocadillo es una pasta o conserva resultante de la mezcla de guayabas maduras y azúcar, la cual mediante cocción logra una contextura dura y un color rojo brillante. El producto tradicional tiene forma de pequeños bloquecitos con dos bandas delgadas de pasta clara, elaboradas con guayaba blanca, y una banda gruesa central de pasta roja, elaborada con guayaba roja. El bocadillo veleño tradicional es empacado individualmente en hojas de bijao, las cuales conservan el producto y le dan un aroma y un gusto característico.

Actualmente en la región de origen del bocadillo veleño en los municipios de Vélez, Barbosa y Guavatá, en el departamento de Santander y de Moniquirá en el departamento de Boyacá, existe una concentración de 131 fábricas que en condiciones de agroindustria rural producen el bocadillo veleño y lo distribuyen a diferentes partes de Colombia y a algunos mercados de exportación en Estados Unidos, Venezuela, Centroamérica y Europa. Aunque el bocadillo se está produciendo en otras regiones la forma particular de elaboración y presentación del bocadillo veleño´y la tradición en torno a su producción, de cerca de 200 años, permiten catalogarlo como un producto que puede ser certificado con denominación de origen.