Chłodnik

Chłodnik

Chłodnik

En Lituania se suele servir con una papa cocida, crema ácida y eneldo.

El Chłodnik (también llamado borscht frío o Sopa fria de remolacha) (lituano: Šaltibarščiai, polaco: Chlodnik Litewski, ruso: Kholodnik) es una sopa tradicional de la cocina bielorrusa, de la Lituania, de la Polonia, así como también de la Rusia. Se trata de una variedad fría del borsch. Se elabora esta sopa cuando el cangrejo de río está en su apogeo. Sus nombres nacionales derivan del hecho de que la sopa se sirve tradicionalmente fría.

Características

Su preparación comienza con el empleo de remolachas que son picadas finamente con sus hojas. Tras haber sido enfriada suele servirse con nata ácida, kéfir o yoghurt (dependiendo de las preferencias regionales). Se añaden a la sopa algunas verduras tales como eneldo o perejil. La sopa tiene un color rosado característico que varía de intensidad dependiendo de la variedad de la remolacha empleada.

Véase también

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