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Caballo Bayo
El Caballo Bayo es una comida típica nicaragüense que consiste en una serie de platillos que se sirven sobre fogones de barro.
Lo primero que se sirve en el plato, o bien, sobre una hoja de chagüite, es la tortilla de maíz; sobre esta se sirve un poco de cada platillo, mismos que incluyen: frijoles molidos, pollo sofrito desmenuzado, carne sofrita desmenuzada, moronga, chorizo criollo, guacamole, pico de gallo (tomate, cebolla y culantro picado con limón y sal), queso rayado, crema ácida, chicharrón, etc. Hoy en día los componentes del Caballo Bayo varían dependiendo del gusto de las personas.
Generalmente, luego del Caballo Bayo, se acostumbra a ofrecer un postre también típico de Nicaragua, por ejemplo: hojuelas con miel, buñuelos, icacos en miel, toronja en miel o cajetas de coco y de leche.
Esta comida ha sido durante mucho tiempo, un plato nicaragüense tradicional, usualmente es servido en festividades.
Categoría: Gastronomía de Nicaragua
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