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Cortado
Un cortado o cortadito (un marrón en Venezuela) no es más que un café expreso con una pequeña cantidad de leche caliente para reducir la acidez. Es popular en España y Portugal, así como en América latina. En Cuba, es conocido como cortadito. Hay diversas variantes, como cortado condensada, café bombón (con leche condensada), leche y leche (con leche condensada y crema), o cortado mitad y mitad (partes iguales de leche y de café).
Lágrima
Una lágrima es lo contrario a un cortado y se lo utiliza normalmente como sinónimo en la leche manchada que se prepara con un pocillo lleno de leche caliente donde se vierte una pequeña cantidad de café (leche manchada). Es popular entre la gente que debe reducir al máximo la acidez producida por el café, como también para quienes deben evitar el consumo de cafeína, por los efectos que ésta produce en determinadas personas.
Cuando se hace con café muy diluido, se le llama popularmente café blanco.
Véase también
Categoría: Recetas de café
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