Calamares en su tinta

Calamares en su tinta

Calamares en su tinta

Los calamares en su tinta se trata de un plato elaborado con trozos pequeños de calamares (incluidos los tentáculos) elaborados en su propia tinta.[1] Este plato es por regla general elaborado de preparar. Este plato es frecuente encontrarlo en España en conserva disponible en cualquier supermercado.

Características

Por regla general este plato se elabora con calamares rehogados a la sartén en una mezcla de diversas verduras.[1] La añadidura de la tinta del calamar confiere al plato un color negro característico. A la hora de servir suele acompañarse de arroz (arroz con calamares en su tinta) y la salsa negra suele elaborarse ligeramente picante para que sea posible realzar los sabores del conjunto. Puede encontrarse a veces como aperitivo.[2] La variante en conserva que se ofrece en lata suele estar sumergido en abundante aceite de oliva.

Referencias

  1. ↑ a b J Rondissoni ,(2000), Culinaria, Antoni Bosch Editor, pp 200
  2. ↑ Augusto Merino, Jose Luis Merino , (2005),«Secretos de los aperitivos», Ediciones Granica, S.A., ISBN 956807726X

Véase también

  • Arroz negro - plato preparado con la tinta de calamar.
Obtenido de "Calamares en su tinta"

Wikimedia foundation. 2010.

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