Carajillo

Carajillo

Carajillo

El carajillo es una bebida que combina café con bebida espirituosa, normalmente brandy o ron. Es típica de España y su origen se remonta a cuando las tropas españolas ocuparon Cuba, ya que combinaban café con ron para coger "corajillo", de coraje, y de ahí, carajillo.

Si bien existe controversia, como en cualquier receta, parece que la opción más aceptada es la que combina la bebida espirituosa junto con un trozo de piel de limón, unos granos de café, un pedazo de canela en rama y azúcar. Una vez quemado el conjunto, se añade el café, preferiblemente café expreso.

En Costa Rica la palabra se usa como sinónimo de un muchacho muy joven.

Curiosidades

Existe una frase hecha en castellano para decir que algo es muy antiguo o que está pasado de moda que es "eso es más viejo que los carajillos". De allí que en Costa Rica, debido a la gran influencia española y siendo un país étnicamente dominado por la cultura hispánica, "carajillo" significa por extensión un muchacho muy joven.

La forma más común de carajillo es una combinación de café y whisky. Otros nombres adoptados por esta bebida según la comunidad autónoma son:

Cataluña: Cigaló o perfumat.

La proporción de alcohol y café también es diferente según la zona geográfica, por ejemplo en Cataluña se utiliza poco cafe y un alto porcentaje de alcohol mientras que en localidades como Leon la cantidad de café es mayor y el alcohol suele calentarse hasta hervir antes de mezclar con el café.

Obtenido de "Carajillo"

Wikimedia foundation. 2010.

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