Cayeye

Cayeye

Cayeye

El cayeye es un platillo tipico de la Costa Caribe colombiana, exactamente de la Zona Bananera del Magdalena (municipios de Ciénaga, Zona Bananera, Santa Marta, Fundación, Aracataca).

Consiste en guineos verdes cocinados y posteriormente machacados, sofritos en un "guiso" de tomate, cebolla y ajo picados y achiote. También se les puede simplemente añadir el guiso. Se acompaña con queso rallado y suero atollabuey o mantequilla, pero puede ser complementado con cualquier carne. Se consume principalmente en el desayuno.

Una variante es la cabeza de gato, el cual reemplaza los guineos verdes por plátanos verdes.


Bibliografía

MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri: 1996. p. 182.

Obtenido de "Cayeye"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • Aracataca — Saltar a navegación, búsqueda Aracataca Bandera …   Wikipedia Español

  • Cabeza de gato — Saltar a navegación, búsqueda La cabeza de gato es un platillo tipico de la Costa Caribe colombiana, consumido principalmente como desayuno. Consiste en plátanos verdes cocinados y posteriormente machacados, sofritos en un guiso de tomate,… …   Wikipedia Español

  • Colombia — Para otros usos de este término, véase Colombia (desambiguación). República de Colombia …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Colombia — Al igual que sus demás manifestaciones culturales, la gastronomía de Colombia varía entre sus distintas regiones: antioqueña, costeña, cundiboyacence, tolimense opita, nariñense, santandereana, pacífica,valluna, llanera y amazónica. Aguardiente… …   Wikipedia Español

  • Guiso (salsa) — El guiso es una salsa a base de tomate y cebolla utilizada en la culinaria de la Costa Caribe colombiana como condimento para sazonar comidas o como acompañante de patacones, bollos o arepas. Contenido 1 Preparación 2 Usos 3 Véase también …   Wikipedia Español

  • San José de Kennedy — Saltar a navegación, búsqueda San José de Kennedy Bandera …   Wikipedia Español

  • Santa Marta — Saltar a navegación, búsqueda == Para otros usos de este término, véase Santa Marta (desambiguación). 11°14′31″N 74°12′19″O /  …   Wikipedia Español

  • Zona Bananera — Bandera …   Wikipedia Español

  • Wikiproyecto:Barranquilla — Barranquilla Datos Inicio 23 de noviembre de 2008 Objetivo …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”