Cabeza de gato

Cabeza de gato

Cabeza de gato

La cabeza de gato es un platillo tipico de la Costa Caribe colombiana, consumido principalmente como desayuno. Consiste en plátanos verdes cocinados y posteriormente machacados, sofritos en un guiso de tomate, cebolla y ajo picados y achiote. También se les puede simplemente añadir el guiso. Normalmente se acompaña con queso y suero atollabuey o mantequilla, pero puede ser complementado con cualquier carne.

En la región cordobesa los plátanos se asan en brasas y se les da forma de bolas.

Una variante es el cayeye, platillo típico de la Zona Bananera del Magdalena, el cual reemplaza los plátanos por guineos verdes.

En el Perú existe una preparación muy semejante, conocida como tacacho y se consume principalmente en el oriente del país.

En Puerto Rico el plato se conoce como mofongo.

En República Dominicana se conoce como mangú.

Bibliografía

MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri: 1996. pág. 182.

Obtenido de "Cabeza de gato"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Mira otros diccionarios:

  • Gato persa — Gato persa. El gato persa es una raza de gato, característico por tener una cara ancha y plana y un abundante pelaje generalmente blanco. Son asociados comúnmente como gatos aristocráticos (el 75% de los gatos de pedigrí registrados son persas).… …   Wikipedia Español

  • Gato negro, Dragón rojo — Gato Negro♦Dragón Rojo Álbum de Amaral Publicación 27 de mayo de 2008 Grabación Londres, Madrid y Nueva York. Género(s) Pop rock, Folk rock, Rock …   Wikipedia Español

  • Gato Montés andino — Saltar a navegación, búsqueda Nombre Común : Gato Montés andino ,titi,chincha Nombre Científico : Leopardus jacobita Descripción : mide ebtre 57 y 85 cm entre cabeza y tronco,y la cola de 41 a 48 cm; su tamaño es un tercio superior …   Wikipedia Español

  • gato — gato, ta sustantivo masculino,f. 1. Felix catus. Pequeño mamífero carnívoro, generalmente doméstico, de cabeza redonda, ojos que pueden ver en la oscuridad, pelo suave y espeso, cola larga y patas cortas con uñas retráctiles: Los gatos ahuyentan… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Gato — (Del bajo lat. cattus.) ► sustantivo 1 ZOOLOGÍA Mamífero carnívoro doméstico, de la familia de los félidos, de cabeza redonda, cola larga, patas cortas con fuertes uñas retráctiles, pelo suave, denso y erizable y ojos cuya pupila se adapta a la… …   Enciclopedia Universal

  • Gato-conejo — Un gato conejo, conejo gato o ganejo es un híbrido ficticio e hipotético entre un gato y un conejo. Han aparecido únicamente en ilustraciones, en las historias de ficción o de fantasía, y también se han sido observado en la naturaleza… …   Wikipedia Español

  • gato — gato1 (Del lat. cattus). 1. m. Mamífero carnívoro de la familia de los Félidos, digitígrado, doméstico, de unos cinco decímetros de largo desde la cabeza hasta el arranque de la cola, que por sí sola mide dos decímetros aproximadamente. Tiene… …   Diccionario de la lengua española

  • Gato oriental de pelo largo — El Gato oriental de pelo largo es una raza de gato de pelo semi largo y de ”tipo oriental” que se caracteriza por tener toda la belleza y elegancia del gato oriental y del gato siamés con el agregado de un manto de pelo semi largo. Esta raza se… …   Wikipedia Español

  • Gato balinés — El gato balinés es una raza de gato doméstico derivada del gato siamés, lograda por cruzamientos con gatos de pelo largo, para obtener un animal con una complexión y variedades de colores similares a la del siamés, pero con un pelo largo, sedoso… …   Wikipedia Español

  • Gato Manx — Manx …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”