- Cinnamomum aromaticum
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Cassia
Koehler's Medicinal-Pflanzen (1887)Clasificación científica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Laurales Familia: Lauraceae Género: Cinnamomum Especie: C. aromaticum Nombre binomial Cinnamomum aromaticum
NeesCassia (Cinnamomum aromaticum, synonym C. cassia) es un árbol perennifolio nativo del sur de China e Indochina este de Birmania. Como es muy similar a la canela (Cinnamomum zeylanicum, conocido como "canela verdadera" o "canela de Ceylán"), se emplea principalmente como condimento aromático o especia. El árbol de la casia llega a crecer de 10-15 m de altura, posee una corteza grisácea, y las hojas pueden llegar a los 10-15 cm de largo, y tienen un color rojizo cuando son jóvenes.
Cassia, llamada en chino: ròu gùi; 肉桂 es una de las 50 hierbas fundamentales usadas en la medicina tradicional china.
Especias relacionadas
- Canela
- Cinnamomum tamala
- Canela de Saigon
Referencias
- Dalby, Andrew (1996). Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece. London: Routledge.
- Faure, Paul (1987). Parfums et aromates de l'antiquité. Paris: Fayard.
- Paszthoty, Emmerich (1992). Salben, Schminken und Parfüme im Altertum. Mainz, Germany: Zabern.
- Paterson, Wilma (1990). A Fountain of Gardens: Plants and Herbs from the Bible. Edinburgh.
Enlaces externos
- "There's true cinnamon, and then there's the one we buy at the store" by Martha Stewart, from The Detroit News
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